瘦肉粥是用豬瘦肉和大米爲主要的原料熬製而成的粥，不僅營養價值高、味道鮮美、容易消化，還有很好的補脾和胃、補虛養血、滋陰潤燥的功效。
瘦肉粥中的豬瘦肉入腎經，有補腎養血的功效，食用豬瘦肉有利於改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良等症狀，另外豬瘦肉中含有豐富的鐵元素，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。加上豬瘦肉性味鹹平，入脾經，且含有豐富的蛋白質，能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病後體虛、產後血虛、營養不良、陰虛氣弱者食用。
瘦肉粥中含有的瘦肉性味甘鹹平，有滋陰潤燥的功效，主治熱病津傷、消渴羸瘦、燥咳無痰、腸燥便祕，因此，瘦肉粥適宜陰虛不足的人羣食用。
瘦肉粥中的大米入脾，胃，肺經，有健脾和胃、滋陰潤肺、補中益氣的功效，和豬瘦肉一同熬成粥有很好的健脾胃作用，適合脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的人食用。
瘦肉粥中的豬肉含有的豐富的蛋白質，而肉湯中的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和一些氨基酸，還有一些含氮浸出物，如：肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等，這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美，它們溶解愈多，湯味愈濃，愈能刺激人體胃液分泌，增進食慾。
瘦肉粥是用豬瘦肉和大米爲主要的原料熬製而成的粥，不僅營養價值高、味道鮮美、容易消化，還有很好的補脾和胃、補虛養血、滋陰潤燥的功效。
瘦肉粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉等營養成分，食用後能爲人體迅速補充營養，提高身體抵抗力。
瘦肉粥中含有豐富的維生素B族元素，包括維生素B1、維生素B2、煙酸等，這些營養成分與皮膚健康密切相關，能夠防治溼疹、幫助皮膚抵抗日光損害、促進皮膚細胞再生、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康，還能預防口腔炎、口脣炎、口角炎、舌炎、口腔潰瘍、等皮膚黏膜疾病。
瘦肉粥有補虛養血、滋陰潤燥、補脾和胃、增進食慾、補充營養的作用，一般人羣皆可食用，尤其適合腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良、陰虛不足、脾胃虛弱、食慾不振、免疫力差的人羣食用。
由於瘦肉粥有滋陰的功效，並且還有豐富的澱粉和蛋白質，因此痰溼偏盛、舌苔厚膩、糖尿病、痛風人羣不宜食用。
