山藥瘦肉粥是廣東比較有名的小吃，味道鮮美，營養豐富，是一道老少皆宜的佳餚，那麼山藥瘦肉粥有哪些功效和作用呢？
山藥瘦肉粥味甘鹹，性平，入脾、胃經，營養及藥用價值都很高，其中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等成分可以促進脾胃的消化和吸收能力，保護胃腸黏膜，具有很好的健脾益胃的功效，對於因脾胃虛弱而引起的食慾不振、消化不良等症均有一定的改善作用，尤其適合脾胃較弱的老人和小孩食用。
山藥瘦肉粥含有大量的水分，可以滋潤腸道，增強腸道的滑利之性，而山藥瘦肉粥中還含有豐富的膳食纖維，適量食用可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，加速食物的排出，可以起到一定的潤腸通便作用，適合經常性便祕、老年性便祕者食用，但是食用過多則容易造成反效果。
山藥瘦肉粥中含有豐富的蛋白質、B族維生素、多糖、磷、鉀、鋅等多種營養成分，食用後可以促進人體的新陳代謝，補充人體所需的營養物質，有助於提高身體素質，增強體質，減少一些疾病的發生機率，尤其適合免疫力差。身體虛弱者食用。
山藥瘦肉粥中含有豐富的蛋白質、維生素C、微量元素等成分，人體食用後可以起到一定的抗氧化作用，能延緩肌膚衰老，其中的粘液蛋白成分還能增強皮膚的潤滑度，使肌膚光滑柔嫩。
山藥瘦肉粥是廣東比較有名的小吃，味道鮮美，營養豐富，是一道老少皆宜的佳餚，那麼山藥瘦肉粥有哪些功效和作用呢？
材料：大米50克，瘦肉50克，山藥100克，食鹽適量，香菜適量。
做法：
1、將大米洗淨，用清水泡發2小時備用。
2、瘦肉洗淨切末備用。
3、山藥去皮，切塊備用。
4、鍋中燒開水，水沸後放入大米煮粥。
5、大米熟後放入肉末和山藥攪勻繼續煮。
6、直至食材熟透，粥變得粘稠，然後加入食鹽調味。
7、關火盛出，撒上香菜即可食用。
