菜心，又名菜薹，是南方常見蔬菜之一；是冬季餐桌上的常客，其營養價值較高。具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒的功效，且菜心富含粗纖維、維生素Ｃ和胡蘿蔔素，對人體有很多好處。那麼，菜心的營養價值有哪些呢？接下來就爲大家解答這個問題。
菜心的營養價值
菜心的營養價值較高，含有大量的蛋白質、碳水化合物及脂肪等；另外，還含有豐富的鈣、鐵、磷等微量礦物質元素，特別是胡蘿蔔素、核黃素，及尼克酸的含量也比較多；且熱量相較於其他食材也是偏低，不僅能很好的補充人體所需的營養，還能有效控制身體熱量的攝入。因此，日常多吃纔能有很好的飽腹感，是比較健康的一種蔬菜。且菜心富含鈣、鐵、維生素Ａ等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。
知識拓展：菜心的功效
1、降膽固醇
菜心富含的維生素C，有降膽固醇、降血壓的作用。同時，菜心有清熱解毒的功效，既可清熱解毒，也有散血消腫的療效。此外，是提供產後營養，產後所需的各種營養素，都可以通過食用菜心獲得，是極爲理想的食療蔬菜。
2、補充鈣質
相對含量而言，綠葉菜心所含鈣不及奶製品和豆製品，但它仍然是鈣的重要來源之一。而且，菜心的食用方法多種多樣，同樣可以攝取更多的鈣；且綠葉菜心是膳食鉀的重要來源。鉀可對抗鈉的升血和壓作用，對防治高血壓有非常大的幫助。
3、治療疾病
菜心可用於治療婦女的乳腺炎；因爲菜心可以緩解女性的乳腺炎，可搗爛菜心的葉，外敷使用，可以用於治療婦女的乳腺炎。除此之外，將菜心的葉絞汁、隔水燉溫服用也可有一定的緩解效果。
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