菜心是生活中常見的蔬菜，口感脆爽，營養價值高，在生活中是很受歡迎的，那菜心的功效與作用及營養價值？菜心焯水幾分鐘能熟？
菜心又被稱爲菜薹，是十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物，味甘性涼，適量吃可以幫助降低人體火氣，加上菜心含有大量的纖維素，能促進人體排出體內毒素以及廢物，因此菜心具有一定清熱解毒的作用。
菜心中含有大量的維生素、纖維素以及鈣、鐵等成分物質，其中鐵元素物質是人體紅細胞造血不可缺少的食物，適量吃可以增加人體血紅細胞生成，從而可以起到一定預防貧血的作用，對人體健康是很好的。
菜心中含有大量的維生素、膳食纖維素等成分物質，其中膳食纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速體內毒素以及廢物代謝，具有一定潤腸通便的作用，適宜便祕人羣食用，可以緩解其病情。
菜心中含有大量的維生素c物質，其中維生素c可以幫助人體增加膽汁酸增加，從而可以在一定程度上加速膽固醇排出，因此對於膽固醇比較高的人羣來說，適量吃一些菜心，具有一定降低膽固醇的作用。
菜心作爲一種蔬菜，其熱量是很低的，適量吃並不需要擔心發胖，加上菜心中的維生素、纖維素等含量比較高，適量吃可以促進腸胃蠕動，加速體內食物的消化代謝，對人體減肥具有促進作用。
菜心是一種營養價值以及食用價值都比較高的蔬菜，其中含有大量的維生素c、維生素e、纖維素、蛋白質、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量吃可以爲人體補充充足的養分，提高人體的免疫能力。
1-2分鐘就可以熟。
菜心作爲一種蔬菜，個頭比較小，是很容易被煮水的，白灼菜心是菜心的經典吃法，主要做法就是將菜心清洗乾淨後，少一鍋水，水煮沸之後把菜心放進去，翻滾1-2分鐘將其撈出，然後加一些小米椒、生抽、耗油、澱粉等攪拌均勻即可食用。
