雞蛋餅放第二天是否還能吃，需要根據氣溫決定。
1、能吃
雞蛋餅當中通常含有豐富的維生素，微量元素。以及蛋白質。使用以後可以幫助人體補充能量以及補充營養。雞蛋餅吃不完需要放置，如果是用保鮮袋密封，然後放入冰箱冷藏。或者是在冬季直接放置，一般第二天還能吃，主要是由於低溫環境下可以抑制細菌等微生物繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，不會對身體健康產生影響，但是不建議放置時間過久。
2、不能吃
雞蛋餅如果吃不完，放置時的溫度比較高，例如在夏季時儲存不當，可能會導致細菌滋生，並且在製作雞蛋餅時可能會加入一定的鹽分，如果放置時間過長，可能會產生亞硝酸鹽等有毒物質，吃了以後可能會引起腸胃不適，例如噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等異常症狀，甚至會出現食物中毒，所以第二天不能吃。
