帶殼煮的雞蛋第二天能吃嗎 熟雞蛋怎麼二次加熱

昨天煮了幾個水煮雞蛋，沒有吃完，留了幾個在家裏，想問一下帶殼煮的雞蛋第二天能吃嗎？熟雞蛋怎麼二次加熱？

帶殼煮的雞蛋第二天能吃嗎

煮雞蛋隔夜能否吃還得看具體情況。

能吃的情況

水煮雞蛋若是充分熟透，雞蛋中的菌類被完全殺滅，正常情況下，在家裏存放一個晚上，雞蛋不會變質，仍然可以食用，並且味道也不會改變。

不能吃的情況

還有部分人喜歡吃半生雞蛋，這種半生的雞蛋蛋黃還是流動狀的，沒有達到成熟的溫度，這種蛋黃中的菌類也仍舊沒有全部殺滅，只適合鮮食，存放一夜之後其中的菌類大量滋生使得雞蛋中的蛋白質被大量分解，生成有毒性的物質，這種雞蛋不適合食用。

熟雞蛋怎麼二次加熱

最好的方法是用開水燙，燙個3、4分鐘，雞蛋裏裏外外就都熱透了，這種方法不會使它的營養物質流失，使用後也不會有什麼不衛生的地方。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

水煮蛋放多久就不能吃了

如果存放的溫度很低，比如放在冰箱了，可以存放一週以上;如果只是放在30度左右的室溫的話，一般可以存放2-3天，如果蛋殼有破損的話，可能只能存放1-2天了。當吃雞蛋時，聞到異味時，請不要再食用，以免對身體造成傷害。

正確的煮雞蛋方法

雞蛋的蛋殼是否好剝，最重要的是卻決於煮蛋的水的水溫。如果水溫低，蛋清不能快速凝固，雞蛋和蛋殼當然很容易粘再一起i，分離有困難。如果再水煮開了，你再放入雞蛋，雞蛋瞬間就感受了高溫的衝擊，蛋白會短時間內因爲高溫而寧宇，也更容易定型，再來剝殼，易如反掌。

將雞蛋放入沸騰的水中煮10分鐘，10分鐘就有流心的蛋黃享用了。那種半凝固狀態的溏心蛋，一點點流心。將水燒開，把雞蛋丟進去，3分鐘過後，蛋白的最外側凝固成熟了，把火關小，水溫大概保持再80度左右，繼續煮13分鐘，一直冒着小泡泡就可以了，不要滾開的那種。