脂肪肝通常沒有吃什麼油最健康的說法，但一般適量吃大豆油、花生油、玉米油等比較健康。
1、大豆油
葵花油當中通常含有豐富的不飽和脂肪酸、亞油酸以及維生素E、硬脂酸等成分，脂肪肝適當地吃有助於降低血清膽固醇，對於輔助預防以及控制脂肪肝的發展比較有利。
2、花生油
花生油當中通常含有比較多的不飽和脂肪酸以及花生酸、硬脂酸、軟脂酸等物質，比較有利於人體吸收，同時對於促進肝臟內膽固醇，分解爲膽酸並排出體外也有比較好的幫助，有助於改善脂肪肝。
3、玉米油
玉米油的吸收率通常也比較高，其中含有比較多的亞油酸、不飽和脂肪酸等，不僅可以幫助延緩衰老，同時也可以降低人體膽固醇和增強血管系統功能，有利於減輕脂肪肝。
另外，脂肪肝吃花生油也比較好，但是要避免吃得過多，防止加重肝臟負擔引起異常現象。
