雞頭鴨頭的膽固醇一般比較高，不建議過多攝入。
雞頭和鴨頭當中含有豐富的卵磷脂，能夠滋養人的神經細胞，具有比較好的健腦作用，雞頭和鴨頭的骨質比較薄，加工以後容易咀嚼，可以幫助身體補充礦物質和鈣。但是，雞頭和鴨頭通常含有比較多的膽固醇，如果長期以及過量的吃，可能會導致體內膽固醇含量增高，如果再加上活動量較少，使身體無法完全吸收，就容易導致機體肥胖，不利於身體健康。同時，雞頭和鴨頭當中含有比較多的金屬物質，主要儲存在腦組織當中，一般雞、鴨的年齡越大，儲存的量就越多，如果長期大量使用，可能會增加發生癌症的機率，所以不建議過多的吃。
另外，一般不建議脂肪肝的患者吃雞頭和鴨頭，防止吃了以後加重症狀，不利於疾病恢復。
