桑葚酒可以直接用桑葚發酵釀製，也可以用酒泡製，這樣的酒度數低，口感好，營養價值也是很豐富的，那麼桑葚釀酒的方法是怎麼樣的呢?
1、桑葚分果桑和葉桑，在選擇釀製桑葚酒的時候選果桑，這樣的比較成熟，顏色是黑紫，果粒還飽滿，但作爲釀酒的原料，注意不要去清洗，因爲成熟的桑果很容易破損。
2、消過毒的手套將桑果捏碎，注意在捏的時候不需要過分的碎，適當的就可以，但不要加水，有的人會以爲桑果沒有什麼汁就去加水，但是加水會影響桑葚酒的風味。
3、桑葚酒在製作的時候要加糖，注意要分別的加，不能一次的加，加糖多少自己把握，按100千克原料去加白糖40—50千克，注意加了以後要攪拌均勻，並且要加水150—200千克。
4、發酵分爲兩次，第一次的目的是酒精轉化過程，時間在10天左右，第二次是利用未完成的發酵過程再次的進行，讓酒儘快脫離與氧氣的接觸狀態，這樣才美味，但需要注意的是，在釀製過程中不能夠在強烈的光線之下進行。
5、20-30天左右的時間在放在瓶子內發酵，桑葚初酒進入裝瓶後也可以防止酒的氧化。
6、3-6個月的陳釀期後就可以飲用了。
材料：
桑椹100克，高粱酒1000克，冰糖50克
做法
1、將桑椹去雜洗淨，涼幹;
2、放入盛酒的大瓶內，搖晃勻後密封瓶口，10日後即可飲用。
桑椹酒營養價值遠遠高於葡萄果酒。微量元素硒含量高於葡萄酒的12.41倍，蛋白質爲葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質等也遠遠高於葡萄酒。桑葚酒的補血滋補，補腎明目，補肝強身的作用很強，適合女性手腳冰涼，身體虛弱的人羣飲用。
桑葚酒放在比較陰涼的地方放置，最好是要在不潮溼乾爽，也沒有太陽直射的地方，放在冰箱裏面也是個不錯的選擇，注意，打開的桑葚酒要儘快喝完，這樣才能夠避免因爲跟空氣過多接觸出現變質。
