折耳根葉子是一種比較常見的葉子，對於南方的人們來說是比較容易食用到的，折耳根葉子是有一種怪味的，那麼折耳根葉子怎麼做好吃呢？
折耳根也就是魚腥草，其是具有一定的魚腥味道，味道相對來說是比較刺激的，不適合大衆的口味，但是其實折耳根是可以製作得好吃的，做好吃的折耳根葉子的話建議是重口，推薦以下方式：
食材：折耳根葉子、食鹽、香醋、油辣子、小米椒、花椒麪、芝麻油、蒜瓣、薑片。
1、將折耳根葉子、小米椒、都清洗乾淨，然後將折耳根泡一泡，再清洗一遍。
2、清洗完之後將其放入到碗中，然後加入適量的食鹽、香醋、花椒麪、芝麻油、小米椒、蒜瓣、薑片。
3、鍋中燒油，等待油燒至9成熱之後，將油潑在折耳根葉子上。
4、攪拌均勻，醃製10-15分鐘左右，即可食用。
1、清洗乾淨：因爲折耳根是比較低矮的植物，其葉子上肯定會沾有大量的灰塵和泥土，所以在製作折耳根的時候一定要將其徹底的清洗乾淨，最好能夠還能夠使用鹽水進行浸泡一段時間爲宜。
2、變質不可做：折耳根葉子是一種植物，其本身就是比較容易出現脫水、腐爛的，所以若是出現了變質現象的折耳根的話，並不建議製作，而且就算是不新鮮的折耳根也是不建議製作的，味道是比較差的。
從中醫的角度上來看，折耳根是一種性味辛寒的食物，對於脾胃虛寒的人羣來說是不建議食用的，其有可能會加重體內的寒氣，從而加重脾胃虛寒的情況，引起病症的加重。
若是對於魚腥草有過敏症狀的人羣來說，是不可食用折耳根葉子的，其可能引起肌膚瘙癢、紅腫等症狀，若是不小心食用的話，出現明顯的不適感，建議是及時就醫。
折耳根葉子中是含有一些成分的，其中含有槲皮甙、有機物等物質，可以使得毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而可以起到利尿的作用，是一種比較適合小便排解困難的人羣適量食用的。
折耳根的葉子中含有大量的魚腥草素，魚腥草素能夠對於肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等菌種有明顯的抑制作用，所以其能夠起到很好的抗菌作用。
