夏季是桃膠採收的季節，桃膠含豐富的營養物質，有美容嫩膚、和血、通淋、止痢的功效，桃膠羹是美味的養生甜品，如何快速泡發桃膠？快速泡發桃膠小妙招有哪些？
怎樣快速泡桃膠
1.將桃膠放置水中清洗，洗去表面灰塵和贓物，然後在碗中瀝乾；
2.冷水浸泡1小時後，將水倒掉；
3.加入熱水浸泡，桃膠泡發後用手將裏面的黑色雜質去除。
12小時左右
桃花淚，就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。幹桃膠質地堅硬如結晶，泡發後纔可以食用，一般來說，桃膠需要浸泡12小時左右，如果不想等太長時間，可以提前一天就浸泡好。
不建議直接煮
桃膠除了質地堅硬之外，裏面還含有一些雜質，浸泡桃膠不僅可以將桃膠泡發，還能將黑色雜質去除。泡發的桃膠更容易出膠，而且口感更佳。如果是樹上剛摘下來的新鮮軟桃膠，清水洗淨後可以直接煮。
變質了就不能吃
由於桃膠質地乾硬，所以泡水時間較長，一般來說，浸泡2天后的可以繼續食用，但因爲受環境的影響，桃膠在泡水過程中可能會發生變質。尤其是在炎熱夏季，需格外注意是否變質，變質的桃膠就不能食用了。
夏季是桃膠採收的季節，桃膠含豐富的營養物質，有美容嫩膚、和血、通淋、止痢的功效，桃膠羹是美味的養生甜品，如何快速泡發桃膠？快速泡發桃膠小妙招有哪些？
冰箱冷藏
桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟，桃膠一次泡5~6顆即可。如果桃膠泡多了，可以將桃膠放置冰箱冷藏，要注意密封保存，避免和其他食物串味。放置冰箱冷藏的泡發桃膠，最多可以存放5天，貯存時間太長不僅會降低營養價值，還可能滋生細菌。
