蠶豆
說到蠶豆，我想很多人首先想到的便是作爲零食食用的蠶豆。而今天小編想要和大家介紹的是青蠶豆。
在蠶豆中豐富的胡蘿蔔素，被人體食用之後能有效防止人體內致癌物質的合成，從而大大減少了體內癌細胞的形成，從而降低人體患癌的機率。
同時，在蠶豆中還含有人體所需的各類營養素，其中以蛋白質爲主，且都是一些優質蛋白，被人體攝入能很好的提高機體的抗病能力，增強免疫力，這也是防止癌症產生的重要因素。
在蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、磷脂等物質，並且還含有豐富的結石鹼，從而起到增強神經系統活性和記憶力的效果，對於一些神經衰退的人來說，常吃蠶豆能很好的起到健腦，延緩神經系統衰退的目的。
另外，常吃蠶豆也能起到促進骨骼健康發育的效果，在蠶豆中含有豐富的鈣質，能利於人體骨骼對這些鈣的吸收，從而促進人體骨骼的正常發育。
海帶
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時還具有不少的藥用價值。有研究顯示，在海帶中隱含了海藻酸鈉的物質，這是一種化合物，對鍶90有極強的吸附效果，幫助人體將其排出體外，而鍶90正是導致癌症產生的主要成分，所以說通過多吃海帶便能爲人體進行一次清理，大大降低人體患癌的機率。
海帶中含有大量的膳食纖維，這種物質被人體攝入進入腸道中能加快廢物的分解並促進其排出體外，從而起到保持腸道通暢，防止便祕的作用，這也在一定程度上達到防治結腸癌產生的目的。
此外，海帶中還含有穀氨酸，含量比肝油高出30倍，對於兒童的腦部發育和成長髮揮顯著的效果。
苦瓜
在蔬菜中也有帶苦味的蔬菜，其中苦瓜便是最爲典型的。苦瓜雖苦，但是其強大的養生防癌效果卻是極好的。在苦瓜中含有豐富的維生素C和蛋白質，這兩種物質都能極好的起到提高機體免疫力的作用，從而達到防癌的功效。
另外在苦瓜中還含有一種蛋白成分，被人體攝入之後能增強體內吞噬細胞的吞噬能力，從而對於一些病變的細胞具有極強的殺傷力，大大增強了人體抵抗疾病的能力。
同時，對於一些想要延緩衰老的人而言，多吃苦瓜更是極好的選擇。在苦瓜中所含的維生素C，能對肌膚的細胞進行良好的保護作用，同時苦瓜中含有的維生素A，還能對肌膚代謝所產生的自由基進行清除，從而達到延緩衰老，令肌膚年輕化的目的。
