最近朋友從雲南旅遊回來，送了我一些天麻，聽朋友說天麻藥用價值很高，可以治療頭痛、肢體麻木等，天麻需要先蒸熟嗎？天麻怎麼吃才正確呢？
建議先蒸熟
天麻是塊莖入藥，質地堅硬厚實，食用之前最好是蒸熟再切片，或者研磨成天麻粉，這樣更利於藥效的發揮。一般來說，天麻蒸8~10分鐘就可以，蒸太久可能會破壞有效成分。
用水清洗即可
幹天麻用水泡沒有很大作用，如果是泡水喝的話，建議將天麻切片或打粉，直接泡水不利於有效成分析出。天麻用水清洗即可，洗去表面灰塵和細菌，然後瀝乾水分。
《藥性論》記載天麻：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。天麻有息風止痙、祛風通絡的功效，主治頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇抽搐、破傷風等症，對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈有較好療效。
天麻含天麻素、天麻多糖等成分，有抗心肌缺血、保護心肌細胞的作用，可以保護心臟，輔助心血管疾病的治療。
天麻含多種有效成分，可以降低腦內多巴胺、去甲腎上腺素含量，有鎮靜、抗驚厥、保護腦神經細胞的作用，可以用於三叉神經痛、血管神經性頭疼等。
天麻含天麻素及其苷元、香草醇、天麻多糖，有提高免疫力、抗衰老、輔助降血壓的功效，還能抗眩暈、抗血小板聚集、抗血拴，對心血管疾病有一定預防作用。
天麻有平肝熄風，止痙的功效，對於頭暈目眩、驚風癲癇以及抽搐等有效療效，天麻並不適合任何體質的人羣服用，如陰虛、血虛等人服用，很容易導致身體出現不良反應。
天麻雖然有很高的藥用價值，但是具有一定的毒副作用，長期服用可能會導致身體不適，中藥書籍裏面就有記載，久服天麻後全身出現紅疹。
如果服用天麻之後，出現頭暈、胸悶、噁心、嘔吐等症狀，或是有紅腫、瘙癢等過敏反應，都應該立即停服天麻，情況嚴重者宜去醫院就診。
最近朋友從雲南旅遊回來，送了我一些天麻，聽朋友說天麻藥用價值很高，可以治療頭痛、肢體麻木等，天麻需要先蒸熟嗎？天麻怎麼吃才正確呢？
材料
牛肉1000公克，蔥40公克，薑片30公克，藥材：8公克，川芎10公克，紅棗25公克，鹽2茶匙，米酒3大匙。
做法
1.把牛肉切塊後用清水洗淨，再用滾水汆燙約1分鐘後撈起過冷水備用。
2.取一砂鍋，將蔥切段，與薑片一起放入砂鍋中。
3.然後放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，並加水九分滿後開火煮滾。
4.等大滾後轉小火併蓋上鍋蓋燜煮80分鐘，加入鹽再煮10分鐘即可。
材料
土雞半隻，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆。
做法
1.土雞洗淨，切塊。天麻洗淨，切片，紅棗，枸杞洗淨，薑切片備用。
2.燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色後撈出。
3.將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入薑片和花椒。
4.大火煮開後，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2小時以上，調入鹽即可。
