喝茶是很多人都會選擇的養生方式，但是大家要注意不宜用保溫杯來泡茶。那麼，用保溫杯喝茶好嗎？
用普通茶具沖泡茶水時,大量的有益物質迅速溶解在水中,使茶湯產生一種芳香氣味和恰到好處的爽口苦味。而用保溫杯泡茶,茶水較長時間保持高溫,被悶在保溫杯子裏,茶香不好揮發;而茶葉中的鞣酸、茶鹼大量溢出,也使茶湯過濃、苦澀味增加,喝起來口感不會太好。
茶葉本就不宜長時間浸泡。茶葉中維生素C在水溫超過80℃時就會被破壞,長時間高溫浸泡會大大加速有益物質流失,從而降低了茶葉的保健功能。
茶長時間在杯子中泡都會積累一層髒髒的茶垢,經常用保溫杯泡茶過一段時間之後就會積上一層髒髒的茶垢,而且還不易清洗。
目前並沒有任何權威數據說明了保溫杯泡茶會溶出什麼致癌物質,那些所謂的“專家指出,茶葉長時間浸泡在高溫中會大量滲出鞣酸、茶鹼,導致致癌物質增多”等等,其實都是以訛傳訛。
最負盛名的紫砂壺是陶器的一種,成陶火溫在1000~1200°C,質地密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,蘊蓄茶味,且傳熱緩慢不致燙手,即使冷熱驟變,也不致破裂;用紫砂壺泡茶,香味醇和保溫性好無熟湯味,能保茶真髓,一般認爲用來泡臺灣的烏龍茶,鐵觀音等半發酵茶最能展現茶味特色。
無吸水性,音清而韻長,瓷器以白爲貴,約1300度C左右燒成,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,對茶不會發生化學反應,泡茶能獲得較好的色香味,且造型美觀精巧,適合用來沖泡輕發酵、重香氣,如文山包種茶。
質地透明、傳熱快、不透氣,以玻璃杯泡茶,茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色,均可一覽無遺。玻璃茶具的缺點是容易破碎、較燙手,但價廉物美。
空腹飲茶會沖淡胃酸,還會抑制胃液分泌,妨礙消化,甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象,並影響對蛋白質的吸收,還會引起胃粘膜炎。若發生“茶醉”,可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
飯前後20分鐘左右不宜飲茶,若飲茶,會沖淡胃液,影響食物消化,而且因爲茶中含有草酸,草酸會與食物中的鐵質和蛋白質發生反應,影響人體對鐵和蛋白質的吸收。
睡前2小時內最好不要飲茶,飲茶會使精神興奮,影響睡眠,甚至失眠,尤其是新採的綠茶,飲用後,神經極易興奮,造成失眠。
飲茶以泡現飲爲好,茶水放久了,不僅會失去維生素等營養成分,而且易發餿變質,飲了易生病。
因爲現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水,應儘快到出後再衝入開水。
