大家都有外出吃飯用餐桌上的開水燙洗餐具的經歷吧，是不是感覺用開水洗過後可以給餐具消毒？真的是這樣的麼？
高溫沸洗是常見的消毒方式，因爲水煮沸後的溫度較高可以消毒殺菌，所以，用開水燙碗具有消毒的效果。
消毒效果不強。
很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。
一般的餐廳餐具在使用後都會經過高溫處理，高級餐廳的餐具會經過特殊消毒流程處理，不必過分擔心這個問題。
雖然開水燙碗不一定能殺滅所有細菌，但很多人覺得餐廳提供的餐具不乾淨，需要飯前洗一洗，這種心態也是可以的，畢竟保持愛衛生的習慣總是好的。
