中國人飲食時都是使用筷子夾食物的，但大多數都不會對這個動作產生任何疑問，現在大家仔細想想：“生活中，我們用的筷子多久恢換一次呢？會不會引起什麼疾病呢？”
超齡筷子的危害
“超齡”筷子，可能有各式各樣有害病菌，如導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌，甚至是公認可誘發肝癌的黃麴黴素。
筷子多久不換會誘發肝癌
普通的筷子在使用3-6個月後顏色就會開始變深，而細菌的堆積則是顏色變化的主要因素，如果長期將筷子房子櫥櫃中，則可能加速筷子變質，很有可能滋生“黃麴黴素”，從而誘發肝癌。
筷子的使用壽命頂多半年，所以如果筷子半年以上不換，甚至更長，則有誘發肝癌的可能。
筷子有沒有變質，看一眼就知道。
有無變色、斑點（黴斑）、彎曲變形、酸味。如果有，表明已變質，馬上扔進垃圾桶。
優點：塑料筷子，用起來輕便，五顏六色、款式多樣，選購餘地很大。
缺點：質地脆，遇熱易變形甚至融化，豔麗顏色可能含有害物質，不建議使用。
優點：彩漆筷子，在木質筷子的外面包層彩漆，看上去很是漂亮。注意漂亮讓很多人忽略了健康隱患。
缺點：外層的漆，質量有不確定性，有些含鉛及苯等物質具有致癌性，遇熱揮發，或是磨損後脫落，有健康隱患，最不建議日常使用。
優點：陶瓷筷子手感好、不燙嘴、不沾油、不易滋生細菌。
選購時最好選純白色無圖案的，如果要有圖案的，應選釉下彩（摸上去沒有花紋凹凸感），或用指甲刮一下釉彩，如能刮掉則可能是重金屬超標的劣質產品。
優點：不鏽鋼筷子，表面光滑，看起來也精緻，受到不少人的喜愛。最大優點在於清洗方便，熱水涮一涮、紙巾抹一抹污漬掉得快，也易於消毒，不易變形！
注意：
1.合格鋼質：三個型號420（13~0）、430（18~0）、304（18~10）；
2.不合格鋼質：201型號，含鎳比例太低，耐腐蝕性差，可能含有重金屬。
缺點：筷子太滑又重，不易夾到食物，小孩、老人使用較費勁；導熱性強，容易燙到嘴。
優點：木筷子，樣數多，紅木、楠木、棗木、冬青木……取材天然，手感好，遇高溫不會太變形。
缺點：質地較軟，易產生劃痕，油污細菌特別容易藏匿
竹筷子，無毒無害還環保，最重要的是價格便宜特省錢~
質量好的竹筷子，遇高溫不會變形，表面也不易產生劃紋，細菌窩藏不易，所以算是健康首選！
中國人飲食時都是使用筷子夾食物的，但大多數都不會對這個動作產生任何疑問，現在大家仔細想想：“生活中，我們用的筷子多久恢換一次呢？會不會引起什麼疾病呢？”
1.筷子頭顏色變深：筷子頭處容易堆積細菌，長期不透風會助長黃麴黴素滋生，誘發癌症。因此一旦變色，立即更換。
建議：筷子洗淨後放乾燥通風處、消毒櫃中，或曬曬太陽。
2.吃飯時不要咬筷子：咬壞筷子頭，許多食屑會殘留在凹槽內，繁殖各種細菌病毒。
建議：吃飯就吃飯，咬筷子幹嘛？
3.別用吃飯的筷子煎炸食物。
竹木筷煎炸後會碳化變黑，硬度變差，易發黴、掉渣、藏污納垢；漆筷含鉛、鉻等重金屬，煎炸會重金屬中毒和患癌。
建議：備一雙專用竹筷煎炸食物最好。
冷油溫（1~2成熱）：筷子放入油中無特別現象，適合炸花生米、炒醬料等；
低油溫（3~4成熱）：筷子在油中，周圍有細小氣泡，用於滑炒、滑熘、油爆；
中油溫（5~6成熱）：油麪有波紋，筷子周圍氣泡密集，無響聲，適合熗鍋和炒菜；
高油溫（7~8成熱）：筷子周圍大量氣泡，有“噼裏啪啦”響聲，適合油炸、煎魚、肉類。
取兩雙有方棱的筷子，雙手反覆搓擦，顧及手指、掌心和拇指根部的大魚際，每次5分鐘，每天2次，可刺激手部穴位，強化內臟功能。
不少研究證實，常用筷子，可幫助兒童學習寫字，改善記憶力和專注力，孩子擁有反應敏捷的雙手及快速的神經傳導。
不少研究證實，常用筷子，可幫助兒童學習寫字，改善記憶力和專注力，孩子擁有反應敏捷的雙手及快速的神經傳導。
