對於秋葵我們大家都非常的熟悉，很多人都喜歡吃秋葵，秋葵是很美味的食物，那麼秋葵怎麼切合適呢？
秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。
秋葵的切法和之後烹飪造成的營養損失有很大的關係，尤其是秋葵是一種相當有營養的保健型蔬菜，尤其是秋葵中的籽和膠液有很好的保健效果，所以秋葵適合整根或者切半烹飪，最對也是切十字刀和切段，千萬不能切成絲，這樣營養效果會大打折扣。
正常的秋葵有一種秋葵青青的味道，若是有酒精味、腐爛的味道、臭味等不對的味道，一般都是變質嚴重的表現，因此這樣的秋葵不要吃了。
秋葵正常的顏色有紅色、嫩綠色、深綠色幾種，若是出現了變黑、變褐、變軟等情況大多是被細菌寄生了，因此也是不能食用的。
1、秋葵是一種性寒的食物，不建議再吃其他性寒的食物，會增加脾胃的寒涼程度，降低脾胃的功能。
2、秋葵中含有大量的膠質成分，食用可以滋潤腸道，有通便的作用，再加上秋葵性寒的滑利性，有可能出現腹瀉的情況。
3、本身有腹瀉或者是體質虛寒的人羣不能吃性寒的秋葵，會加重腸道和身體的寒涼程度，容易出現腹瀉嚴重和消化不良的情況。
