買了些新鮮的秋葵，打算用秋葵涼拌着吃，朋友說建議將秋葵焯熟再吃，那麼秋葵要焯水多長時間才能熟呢？
2分鐘左右。
秋葵中營養成分中富含粘液、草酸、鞣酸等物質，其中粘液通過焯水後可以去除大部分，而草酸食用過多會影響身體對鈣和蛋白質的吸收，因此需要將秋葵焯水，但是焯水時間過久的話會使得維生素等活性物質流失。
不過一般在鍋內倒水燒開後放入秋葵，大約2分鐘左右，秋葵從青綠色變成亮綠色，說明秋葵炒熟完可以撈出了。
不用切。
秋葵的體積大小不是很大，屬於小個頭的蔬菜，不切直接焯水也比較容易熟透，而且整個秋葵焯水的話保留了秋葵的完整性，避免切開後其中是的營養成分在沸水中流失的情況，能夠最大的保留秋葵的營養和口感，因此秋葵焯水時不必要切開，只用將秋葵的果蒂部分去除就可以完整焯水了。
可以過涼水。
秋葵焯水後沒有嚴格的規定必須過水，可根據個人的飲食習慣來決定是否進行這一步驟，不過秋葵焯水後再過冷水，一方面可以提高爽脆的口感，另一方面可以減輕秋葵焯水後長久放置發生顏色改變的情況，因此如果想秋葵後續食用的口感和顏色更好的話，可以將秋葵過一遍冷水。
建議冰箱冷藏。
如果秋葵已經焯熟了的話，吃不完最好是放到冰箱冷藏保存，因此冰箱相對低溫封閉的環境，可以延長秋葵的保鮮時間。將秋葵放入保鮮盒中，然後放到冰箱冷藏室保存，這樣第二天還可以繼續食用，如果想保存更久，建議放冰箱冷凍室，在超低溫幾乎無菌的環境下，熟秋葵可以存放一個月左右。
