秋葵焯水幾分鐘能熟 秋葵爲什麼要焯水

秋葵一般放水中焯幾分鐘左右能熟呢？又是爲什麼秋葵在吃之前要先焯一下水呢？讓我們一起來看看吧。

秋葵焯水幾分鐘能熟

3-5分鐘左右。

秋葵焯水多久能熟的話和秋葵新鮮程度有一定關係，新鮮的秋葵質地比較軟嫩，所以會更容易熟，一般水開後燙2-3分鐘左右就能熟。而比較老的秋葵由於肉質纖維化會變得很硬，像這種秋葵則煮的時間會稍微長一點，一般5分鐘以上，具體時間還建議根據實際情況來定。

秋葵爲什麼要焯水

1.秋葵當中含有大量的草酸以及鞣酸成分，這些成分會導致秋葵吃起來口感偏苦澀，在吃秋葵之前如果能將其焯一遍水的話，就能讓秋葵的口感更好。

2.如果不焯水直接吃秋葵的話就會攝入過多的草酸以及鞣質，這些草酸和鞣質進入體內就會影響機體對蛋白質和鈣質的吸收，時間一長容易導致營養不良。並且草酸鞣質還會與蛋白質以及鈣質結合生成沉澱，這樣會增加機體患結石的機率。

秋葵焯水後發黃怎麼回事

焯水時間過久。

秋葵焯水之後如果顏色出現了變黃的情況的話，一般是由於秋葵焯水時間過久而導致的，因爲長時間的高溫沸煮會破壞秋葵當中的葉綠素成分，當葉綠素結構被破壞之後就會導致顏色變暗，所以就導致焯水後的秋葵變黃。

秋葵怎麼焯水不變色

熱水下鍋

像要焯水後的秋葵保持不變色的話，要等鍋中水開了之後再下秋葵，這樣能縮短秋葵焯水的時間，並且焯好水之後要立馬撈出，這樣就能避免秋葵出現發黃的情況。

加入食用油和鹽

鍋中水開了之後不要急着放秋葵，在焯水之前還可以往鍋中滴入幾滴食用油和少許食用鹽，這樣也能讓秋葵保持清脆的綠色。