秋葵焯水幾分鐘就可以撈出 秋葵炒肉還需要焯水嗎怎麼炒

秋葵是一種味道甘甜爽口的蔬菜，而且營養豐富，但吃之前很多人都會焯水來吃，卻不知道秋葵焯水幾分鐘就可以撈出，下面就來具體說下秋葵焯水的時間以及方法，趕緊來學學吧。

秋葵焯水幾分鐘就可以撈出

沸水下鍋2-3分鐘即可撈出。

將秋葵用清水洗淨後放碗裏，然後在鍋裏倒入清水、適量鹽、少許油燒開，大火燒沸，放入秋葵焯水，時間大約是2-3分鐘，焯水至顏色改變即可，不宜時間過長，否則秋葵的口感就沒那麼清脆好吃了，而且營養也會流失更多，所以一般秋葵焯水到斷生變色即可撈出。

秋葵焯水後過涼水嗎

過涼水。

秋葵焯水後過涼水一方面既可以提高其口感的爽脆，另一方面又可以減輕秋葵焯水後因放久了發生顏色改變的現象，如家裏有冰水或冰塊的，放入冰水裏或加了冰塊的水裏更好，水的溫度更低，秋葵後續食用的口感和顏色會更佳。

秋葵做沙拉需要煮嗎

需要稍微煮一下。

沙拉吃的食物基本都是生的，但秋葵如果生吃的話，由於其中含有較多的草酸成分，不僅味道帶有苦澀感，而且草酸攝入後會和人體的鈣等營養成分發生反應，生成不易消化的草酸鈣，這樣一方面不利於食物的營養吸收，另一方面還會加重腸胃負擔，而草酸經過沸水可去除大部分，因此秋葵做沙拉經過3分鐘的焯水後就能吃。

秋葵炒肉還需要焯水嗎怎麼炒

需要焯水。

焯水最重要的是爲了去掉秋葵裏面含的草酸和鞣質，這兩種物質會抑制對鈣質和蛋白質的吸收，經過焯水後就能去掉這兩種物質，而還能去掉苦澀味，吃起來口感會更好，通常用於炒肉的秋葵，需要整根下鍋先焯水，焯水3分鐘即可，然後等到秋葵降溫後就可以改刀炒肉。

秋葵炒肉的做法

1、首先把肉切絲，秋葵焯水後斜切塊。

2、炒鍋熱鍋熱油，要先把肉炒香。

3、放入秋葵，辣椒一起翻炒均勻即可。

4、根據個人的喜愛放入姜蒜末，蠔油，適量鹽調味即可出鍋。