秋葵是生活中常見的一種食物，很多人都喜歡吃，一般情況下，秋葵在炒之前都會焯水，那麼秋葵沒焯水直接炒了可以吃嗎？
可以吃。
秋葵含有豐富的營養物質，肉質較嫩，是可以直接生吃的一種蔬菜，只不過其中含有一定的草酸及鞣質，有礙於其它營養物質的吸收，並且草酸攝入過多，容易增加患結石的風險，而焯水可以去除其中的草酸和鞣質，但要是沒有焯水的話，直接炒了，這兩種物質也能有效的減少的，可以食用。
沒有毒。
秋葵是可以直接生吃的一種蔬菜，其中並沒有含有能讓人產生中毒的成分，焯水只不過是可以讓秋葵中的鞣酸，減少其中的苦澀味，同時讓粘液蛋白產生變性，去除粘液的口感，使秋葵的口感更好，不焯水的秋葵，只不過是口感差一些，並不會產生毒素，可以食用。
先焯水。
秋葵中的粘液含有豐富的營養成分，將秋葵先切開再焯水，容易導致粘液流出，其中的營養物質流失過多，降低秋葵的營養價值，建議將秋葵整根焯水，能夠避免粘液流出，揮發過多的營養物質，食用價值更高一些。
根據情況看。
要是想要口感好一些，可以將切了的秋葵繼續焯水，儘量將焯水的時間縮短，看到秋葵變色立馬撈出，避免長時間焯水而流失過多的營養，要是想要保留更多的營養價值，可以直接生吃，或者直接加熟食用。
大概4分鐘。
一般情況下，經過2-3分鐘看到秋葵變色即可撈出，可以爲後續的加熟步驟留出空間，但要是直接用來涼拌的話，可以稍微延長秋葵焯水的時間，變色後，再等1-2分鐘，將內部也完全燙熟，可以使秋葵涼拌的口感更好。
