秋葵是生活中常見的一種食物，其口感甘甜、味道鮮嫩、營養豐富，很多人都喜歡吃，那麼秋葵直接炒可以吃嗎？
可以吃。
秋葵中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物鹽、微量元素等多種營養元素，將其直接炒食是可以食用的，並不會產生對身體有害的物質。
但秋葵中含有一定的苦味素，以及大量粘滑的汁液，直接焯熟的口感會較差一些，建議通過焯水，去除秋葵中的苦味素及粘液再炒，可以使秋葵的口感更好。
不會中毒。
正常的秋葵中沒有含會使人體中毒的物質，並且秋葵的營養豐富，肉質柔嫩，是可以直接生吃的一種食材，因此即使沒有炒熟，也不會導致人體中毒。
一般只有在秋葵被細菌微生物滋生，營養元素被分解、變性的情況下，無論秋葵有沒有炒熟，都會可能會出現食物中毒的現象，因此，食用之前需要注意秋葵是否有變質的情況。
生的秋葵顏色更爲鮮豔一些，隨着高溫的翻炒，顏色會慢慢加深，當顏色全部變深時，說明秋葵已經被炒熟了。
秋葵的肉質柔嫩，含有豐富的粘液，是很容易變熟的一種食物，當不能判斷秋葵是否變熟時，可以使用筷子戳，當能輕鬆穿過秋葵時，說明秋葵已經熟了。
當不能判斷秋葵是否炒熟時，可以將秋葵品嚐看看，要是能感覺到明顯的纖維及粘液，則說明還沒有熟，要是沒有粘液感，能輕易的咬斷，說明秋葵已經被炒熟了。
可以吃。
秋葵籽中含有的營養成分並不比秋葵低，食用可以補充人體所需要的營養元素，增強人體抵抗力，並且秋葵一般在比較脆嫩的時候採摘，秋葵的籽還沒有成型，食用的口感比較嫩，沒有堅硬發澀的感覺，因此可以食用。
