早上去市場購買了一些秋葵幹，而秋葵幹要怎麼吃最好呢？是涼拌還是炒呢？秋葵可以不處理直接食用的嗎？
秋葵曬乾了，一年四季可以吃。和客家人吃的菜乾一個道理，用開水瀝過一遍然後放在陽光下曬到沒有水分，乾乾的，曬出太陽的味道。拿來燉湯或者燉肉都很不錯，吃起來一樣還保持原有的粘稠感,營養成分鎖在裏頭。
做法：
1.秋葵幹放清水裏泡3分鐘，再洗兩遍，蔥切蔥花。
2.熱油鍋，放入1勺豆瓣醬煸出紅油。
3.然後倒入秋葵幹翻炒5分鐘左右。
4.再放生抽，適量鹽翻炒均勻。
5.加兩碗水，
6.中火燜煮至留下一點汁。
7.煮了18分鐘左右，留有一點汁，灑蔥花起鍋。
可以。
秋葵當然是可以生吃的，特別是秋葵的嫩莢果，在秋葵最爲親嫩的時候採摘下來，新鮮的秋葵吃起來，口感很脆爽，就好像吃黃瓜那種感覺，味道是非常的清新，而且肉質也比較柔軟，還有點甜甜的，是一道不錯的生吃食物。
1、秋葵果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
2、它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
3、因富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
4、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵的鈣含量也很豐富。
5、而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
胃不適。
秋葵屬於寒性食物，食用後會加重體內寒氣和增強腸道的滑利性，再加上它含有的果膠、纖維素等膠質成分，有滋潤和促進腸道運動的作用，適量食用能潤腸通便，防治便祕。但如果食用過多的話，就容易出現拉肚子的現象了，尤其是本身就脾胃虛寒的人羣。
一般情況下，正常人羣每天吃秋葵的量最好控制在150到200克左右，這樣既不會出現拉肚子的情況又可以吸收秋葵的營養和功效。而本身脾胃比較虛寒、患有乳腺癌或腎功能不好的人羣，秋葵的每日食用量控制在100克左右比較好，因爲過多會加重原來的疾病。
