秋葵是非常好吃的蔬菜，而且營養也高，但吃之前需要將其放入熱水中先煮幾分鐘，不知道這秋葵是熱水開了之後繼續燒幾分鐘就算好了呢？
看到秋葵變色就算好。
秋葵當中含有一定量的草酸和鞣酸成分，這兩種成分在體內遇到鈣和蛋白質，會發生反應生成不易消化的物質，從而增加腸胃消化負擔，影響身體對秋葵營養的吸收，而用開水煮熟後可去除掉大部分的草酸和鞣酸，降低上述食用風險，但一般切段的秋葵下鍋後焯水1分鐘左右即可，而整個秋葵開水下鍋後需煮3分鐘，具體判斷是否煮好以秋葵變沒變色爲依據，如煮後變色了就是熟了，可以撈出備用。
建議秋葵直接煮好。
秋葵裏面含有粘液蛋白、維生素C等營養成分，無論是整個煮還是切片煮，這些營養成分都會有流失，但切片的秋葵營養流失會更多，而且秋葵切片煮水後，會帶有很多水分，如果是炒肉來吃，口感不大好，還是直接整個煮爲好。
開水下鍋。
煮秋葵和煮其他蔬菜一樣，最好是開水下鍋，這種操作方法在廣式菜餚中用的比較多，叫做白灼，主要是因爲冷水煮制的時間不僅長，而且容易因爲加熱過久導致秋葵口感發軟，顏色暗淡，營養流失多，而開水煮的話保留營養更多，口感更脆爽好吃。
一天吃100克左右比較合適。
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮類等營養成分，是高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的健康蔬菜，適量食用可以強腎補虛、健胃助消化、潤腸通便、美容養顏，但不宜多吃，因其性寒，又富含膳食纖維，攝入過量可引發腹痛、腹瀉、消化不良等症狀，建議一天吃100克秋葵爲宜。
