秋葵是很常見的夏季應季蔬菜，其營養價值高，口感獨特，帶有粘液，一般都是涼拌和炒菜吃，但夏季天氣熱，做蒸菜比較方便，不知道秋葵可不可以直接蒸着吃呢？
可以吃。
秋葵質感脆嫩，味甘甘甜，做法多樣，可涼拌、炒、煮、炸、煎、蒸，一般蒸來吃的話，只需清洗乾淨秋葵表面，即可直接下鍋蒸制，不用再焯水，而且建議整個秋葵蒸，因爲秋葵比較容易熟，如果切開蒸的話，很容易因爲蒸久了而口感軟爛，鮮味下降，蒸好後調配一個簡單的醬汁就能食用，是一種非常簡單快手的秋葵做法。
可能跟秋葵變質或不潔有關。
秋葵味苦、性寒，含有豐富的果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、維生素A、維生素C、胡羅卜素、鉀等營養成分，經過高溫蒸制後，並不會產生什麼有毒成分，但如果在蒸之前，秋葵就已經滋生細菌變質了，或是秋葵沾染了其他有毒成分的話，則可能吃後出現食物中毒的現象，建議蒸秋葵之前要看清秋葵：有無軟爛發黑、帶有異味等變質現象，如有則要及時扔掉，以免誤食中毒。
一般水開後繼續蒸6分鐘就能熟。
秋葵屬於蔬菜類，一般葉子蔬菜在經過100度左右的高溫下，3分鐘就能熟，而像秋葵這種果實類型的蔬菜，需要6分鐘成熟，千萬不要蒸太久，而且也不要切開蒸，以免營養流失，口感下降。
材料：秋葵20根、小米椒2個、蒜末適量、耗油適量、醬油適量、香油適量、雞精適量、蒸魚豆豉適量。
1、秋葵清洗乾淨去掉尾部，待用。
2、取出兩根秋葵切片，小米椒切段，切出蒜末，待用。
3、取出盤子，把去尾的秋葵擺在盤子四周，秋葵片擺在盤子中間，上面擺上小米椒段，在撒上蒜末。
4、取出一個小碗放入耗油、醬油、蒸魚豆豉、香油、雞精調好料汁，澆在上面。
5、冷水放在屜上，水開後在蒸6分鐘。
秋葵是一種性質寒涼的食物，同時還具有較好的潤腸通便的作用，體寒腹瀉者若是食用過多秋葵，則更會加重寒氣對腸胃的刺激，不利於身體恢復。
秋葵上附有很多細細的絨毛，而且其中還含有豐富的黏液蛋白成分，易過敏體質者食用秋葵後很可能會誘發過敏反應，需慎食。
