秋葵是生活中常見的一種蔬菜，營養豐富，很多人喜歡吃，但很多人在秋葵沒有炒熟的時候猶豫吃不吃，那麼秋葵沒有炒熟可以吃嗎？
根據情況看。
要是秋葵在幼果時期，其嫩莢肉質柔嫩，含有大量果膠及多糖組成的粘性物質，吃起來具有特殊的香味，是可以直接生吃的蔬菜，即使沒有炒熟也可以直接食用。
但要是比較老的秋葵，果莢中會含有較多的纖維，並且會含有較多的草酸、鞣質等成分，要是沒有炒熟，食用的口感並不好，還會帶有苦澀的味道，因此秋葵沒有炒熟是否可以食用，需要根據具體情況看。
根據情況看。
秋葵是一種容易加熟的蔬菜，不宜炒制的時間過長，以免秋葵中的營養物質過多流失，導致秋葵的食用價值降低，並且炒制的時間過長，會導致秋葵的顏色及口感有所影響，因此大約炒10分鐘左右即可加熟。
但要是秋葵在炒制之前進行了焯水處理，不僅可以將其中的草酸、鞣質去除，在一定程度上改善口感及人體對營養物質的吸收，還可以將秋葵基本加熟，則可以大大縮短炒制的時間，翻炒3-5分鐘左右即可。
可以二次加熱。
一般情況下，秋葵在經過二次加熱後，其中的營養物質大量流失，會導致秋葵的營養價值大大降低，但要是秋葵放置的時間較長，秋葵中可能已經滋生細菌微生物，通過加熱可以將細菌微生物殺滅，其次在沒有加熟的情況下，進行二次加熱可以將秋葵加熟，改善秋葵的口感。
1、看顏色：秋葵在生的時候顏色較爲鮮豔一些，但隨着秋葵變熟，顏色會慢慢變深，當全部變深時，則說明秋葵已經完全變熟。
2、用筷子戳：秋葵在生的狀態時，纖維組織較爲堅硬，筷子穿不過去，但隨着變熟後，纖維組織變軟，用筷子可以輕鬆穿過。
3、嘗味道：秋葵在生的狀態下時，嚐起來以後明顯的纖維及粘液，當變熟後，纖維及粘液會慢慢消失，嚐起來不會有纖維及粘液感。
