秋葵最近幾年在市場上特別受歡迎，但是對於很多家庭來說也都是第一次食用，並不是很熟悉，那秋葵用開水要焯多長時間呢？
一般秋葵用開水焯有兩種方式，一種是直接焯水後食用，大約2-3分鐘左右，焯水的時間不宜過長，否則秋葵容易爆開，裏面的黏液會析出，口感和美觀度都不是很好。經過焯水後的秋葵澀味和涎味都大大減少，吃起來口感清爽、香味獨特、脆嫩多汁。
另外一種是焯水後再進行其它的烹飪，這種所需要的時間較短，一般至秋葵變色即可，大約15-30秒左右。經過焯水後的秋葵不僅可以去除澀味，而且在後續的烹飪過程中能保持翠綠的顏色不變色，做出來的菜餚看起來會更有食慾。
根據個人愛好來選擇。
焯水後的秋葵溫度較高，在高溫下會很快變得軟爛，過一遍冷水的話能夠及時地降低溫度，減少營養的流失，保持秋葵的脆爽與碧綠的色澤，看起來會更有食慾，適合喜歡吃秋葵脆爽口感的人羣。
如果是想要吃綿軟一點口感的秋葵，在焯水後也可以不過冷水，這樣的秋葵吃起來更加軟糯，每個人都可以根據個人口味愛好來選擇到底過不過冷水。
可以不用去掉。
一般來說新鮮的秋葵籽質地脆嫩，在食用的時候可以不用去掉，而且秋葵籽內含有果膠、維生素、礦物質、膳食纖維等豐富的營養物質，具有護胃降壓、降脂降糖、促進鈣吸收的作用，吃下去對人體的健康有一定的好處。
但如果是老了的或者是不新鮮的秋葵，裏面的籽較硬不容易被消化，不建議直接食用，可以將籽挑出來後曬乾後磨成粉泡水喝。
1、脾胃虛寒：秋葵偏寒性，食用後會加重體內的寒涼之氣，對於腸胃有一定的刺激，如果是脾胃虛寒的人羣可能會出現腹瀉、腹疼的症狀，建議少吃或不吃。
2、過敏體質：秋葵含有較多的粘液蛋白，且表層附有細小的絨毛，這些物質都屬於過敏源，食用後可能會引起人體的免疫反應，可能會出現皮膚瘙癢、紅腫的情況。對於過敏人羣來說需要謹慎食用。
