秋葵涼拌用熱水煮多長時間 涼拌秋葵的做法

秋葵可以炒着吃，也能涼拌着吃，但是很多人在做涼拌秋葵的時候不知道要煮多久，那秋葵涼拌用熱水煮多長時間？涼拌秋葵的做法是什麼？

秋葵涼拌用熱水煮多長時間

3分鐘左右。

秋葵本身較爲鮮嫩，加入熱水中煮也比較易熟，一般在做涼拌秋葵的時候，用熱水煮的話，只需要3分鐘左右的時間即可，時間過長的話，容易導致秋葵過於軟爛，口感變差且營養價值也會降低。

但如果放入鍋中煮的秋葵數量較多的話，也可以適當地延長一點水煮的時間，鍋中可以加入一點食鹽，這樣能促進秋葵中葉綠素的流失，使秋葵的顏色更爲脆嫩，看起來也更有食慾。

小貼士

在製作涼拌秋葵時是可以將秋葵洗淨後直接水煮的，不用去皮去籽，秋葵的外皮是無法剝下的，秋葵的皮是可以食用的，且秋葵中的籽也是能夠食用的，都不需要去除。

涼拌秋葵的做法

1、秋葵清洗乾淨並去蒂。

2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半，但建議整根水煮，這樣能夠減少營養流失。

3、往鍋中加入適量的清水燒沸，鍋中滴幾滴食用油和食鹽，放入秋葵焯3分鐘，能夠去除秋葵的澀味。

4、焯水完成後，將秋葵撈出來用冷水中浸泡。

5、降溫完成，撈出秋葵並控幹水分後裝盤，再根據自身的口味喜好加入調料，如醬油、香油、大蒜等，攪拌均勻後即可食用。

秋葵是熱水煮還是冷水煮

熱水。

秋葵不管是在水煮還是超市的時候，都是需要使用熱水的，主要是因爲秋葵本身肉質較爲脆嫩，而冷水下鍋的話，一般煮熟的時間較長，容易導致其內含有的營養成分遭到破壞，還會使秋葵變得軟爛，並不脆嫩。

而用熱水煮秋葵的話，時間較短也比較容易熟，能夠更好地保留秋葵中的營養，並且煮的時候要整根下鍋，避免秋葵中最爲寶貴的粘液成分，流入水中，營養價值降低。

秋葵煮出來的水可以喝嗎

可以喝，但最好先焯水。

秋葵焯水的主要目的就是去除其內含有的草酸以及鞣質成分，這些物質能醫囑人體對鈣質以及蛋白質的吸收，因此如果是焯水完成後再重新煮的秋葵，這個時候的煮秋葵的水是可以喝的，其內含有秋葵流失的部分營養。

反之若是沒有進行焯水直接煮的秋葵，那麼這個時候煮出來的水最好不要喝，避免飲用後危害身體健康。