開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。中國人對茶的青睞，可見一斑。
然而，即使對於天天喝茶的人，也未必知道怎麼喝。
喝茶難眠。這裏教大家一個訣竅——怕失眠，倒掉第一杯，即不喝“頭泡茶”。
爲什麼?因爲飲茶難眠的禍首便是咖啡鹼。而在茶的成分中，咖啡鹼溶解到水中的速度最快。所以放棄第一杯，能有效防失眠。
如果喝的是綠茶，即泡一分半鐘左右後倒掉，從第二杯開始喝。
這會損失茶的營養嗎?
不會。其他成分溶解得慢，頭泡茶中只溶解出10%~20%。
建議以下特殊人羣都要倒掉“頭泡茶”，不喝第一杯——
生理期、妊娠期、哺乳期女性及中小學生，均對咖啡鹼比較敏感;
有神經衰弱的人、喝茶胃不舒服的人、尿酸高的、痛風病人。
酒後，更應棄飲頭杯茶。
咖啡鹼對心臟有比較強的作用，酒後喝濃茶，等於火上澆油，可能導致心衰。
此外，酒精分解的過程中會產生一些有毒的中間體，如乙醛。當它還沒分解好，就被茶衝到腎臟裏面去，所以長期酒後喝濃茶，可能易得腎結石。
藥的成分千差萬別，難以一概而論。但多數情況下，服藥後不應立即喝茶。
而有些藥，比如維生素類的藥，已有研究顯示，茶水對藥效無太大影響，茶多酚還能促進維生素C的吸收。
有三類藥已明確不能與茶水同飲：
1、酶製劑(如多酶片、胰酶片等)
因爲這些藥物屬於蛋白質，可以與茶水中的鞣酸發生反應，形成不溶性 沉澱物，從而降低藥效。
2、鎮靜、催眠類藥物
茶水中的咖啡因具有興奮作用，會降低該類藥物的療效。
3、金屬類藥物，如補鈣、補鐵的藥
它們同樣可以與茶水中的鞣酸結合成不溶性物質，影響藥效。
在不明確茶水對所服藥物是否有干擾的情況下，建議避免喝茶與服藥同時，兩者應間隔1小時以上。
茶杯、茶具用久了，往往會看見其壁上附着一層鐵鏽色的茶垢，好茶者雅稱之爲“茶山”。
其實，茶垢是茶葉中的茶多酚與茶葉、茶具中的金屬物質在空氣中發生氧化反應而產生的，其中鎘、鉛、砷、汞以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質，會附着在光滑的茶杯表面。
茶垢隨着茶水進入人體，可與食物中的蛋白質、脂肪等結合，生成難溶的沉澱物，阻礙營養吸收。而且，茶垢上面還容易滋生細菌。
因此，茶垢還是洗洗好。
不過茶垢有時候很頑固，要怎麼洗才方便呢?方法其實很多。
比如：用海綿蘸上鹽水摩擦，可輕易去掉;或用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗，再用清水衝淨亦可;用加熱的米醋或蘇打水浸泡24小時，再反覆沖洗，也能清洗乾淨。
對於難以清洗的茶垢，可用稀鹽酸浸泡24小時再清洗。清洗時要特別注意杯口，因爲殘留在杯子外部的口水及茶水的混合物暴露在空氣中，更易滋生細菌。
記住5個數字，別讓喝茶傷了身!
一般茶葉浸泡4~6分鐘飲用最佳，茶裏的有效成分基本被浸出；
茶湯晾至50℃左右喝爲宜；
飯前飯後20分鐘不飲茶；
睡前1小時不飲茶，一般服藥與喝茶要間隔1小時；
紅茶、綠茶的沖泡次數是3~5次，泡太久無益健康；
