白菜的營養價值
增強抵抗力
白菜爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促爲主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的選購竅門
上市時間
根據上市時間，白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型，按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說，9月-10月上市的白菜屬早熟品種，爲白口菜，粗纖維較少，口味較淡，宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種爲青口菜，初期食用菜質較粗，但儲存後，口味會變好;中熟品種，爲青白口菜，質量介於早熟品種和晚熟品種之問。
看黑點
挑選時，可以想辦法看看裏面的幾片葉子，看看有無黑點，如果有，不宜購買。
看外表
優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結實，無病蟲害。
