茄子把可入藥也可食用，食用價值和藥用價值都較高，屬於生活常見中藥材之一，那麼茄子把的營養價值都有哪些呢？
茄子把含有豐富的膳食纖維、澱粉、植物蛋白質、維生素C、花青素，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。
茄子把含有很多的花青素，具有較強的抗氧化功能，能幫助清除體內的自由基，減少其對身體細胞的損傷，可延緩衰老。
茄子把含有大量的膳食纖維，適合和肉類食物一起烹飪食用，具有吸收油脂，促進排便、減肥瘦身等功效。
茄子蒂中澱粉含量很高，並且可以食用，以乾製後煲湯煮肉配伍最佳，食用可補充大量的能量，有充飢效果。
