西蘭花是一種有很多聚集花絮的植物，不是很好清洗有些人會用焯水的方式處理，想知道西蘭花需要焯水嗎？西蘭花可以直接炒嗎？
西蘭花可以依據自己需求選擇是否焯水。
1、西蘭花屬於十字花科的植物，含有一定的草酸，食用過多可能會和金屬離子發生反應，通過焯水可以去除一些草酸，但是西蘭花一次的食用量不是很高，不焯水問題也不大。
2、西蘭花通過焯水可以是顏色鮮綠，直接炒食的西蘭花顏色會暗一些，但是不介意的人羣也可以不焯水。
西蘭花可以直接炒。
西蘭花是一種澱粉含量較多的莖類蔬菜，食用時是一個一個花絮，容易受熱不均勻，焯水之後，西蘭花的受熱十分均勻，成熟度相似，在進行烹飪容易成熟。但是未經水的西蘭花及時翻鍋，成熟度也會比較類似，因此問題也不大。很多人處理不當會把西蘭花焯得太熟，反而不好吃，因此是可以直接炒的。
西蘭花焯水大約需要20秒左右。
西蘭花是一種很容易熟的食物，雖然炒食因爲朵太大會出現成熟度不相同的情況，導致烹飪時間較長。但是焯水的話西蘭花完全浸沒在水中，受熱相當均勻，很容易成熟，焯燙20秒左右的西蘭花顏色最綠，又不會因爲焯得太熟導致西蘭花不好吃。
最好加鹽。
西蘭花個頭較大，不容易入味，焯水之後成熟度較高，不需要炒多久就可以熟，炒制時再放鹽不容易入味，因此可以在焯水的時候加點鹽，味道更好。
西蘭花是一種有很多聚集花絮的植物，不是很好清洗有些人會用焯水的方式處理，想知道西蘭花需要焯水嗎？西蘭花可以直接炒嗎？
1、西蘭花洗淨，用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、用漏籃撈出，瀝乾一下水分，使西蘭花含水量降低。
3、燒一鍋水，加少許食用油和食鹽。
4、水沸騰的時候加入西蘭花，立即關火。
5、將西蘭花來回翻動一下，直到所有西蘭花都變綠了。
6、馬上撈出，過涼水即可。
2到3分鐘。
西蘭花焯水之後基本上已經熟了，入鍋中調味，再炒2到3分鐘就可以了，如果是還有配菜，應該在下西蘭花之前炒制7，8層熟，然後在加西蘭花，炒至全熟即可。喜歡吃軟爛一下的西蘭花，可以將時間延長至5到7分鐘。
