茶葉中含有豐富的維生素及礦物質。但是倘若開水一開便馬上衝泡，或把茶葉裝在過濾器內沖泡，則無效果。這種泡茶的方法,就好像只喝到有顏色的水一樣。
茶與酒不宜同食。
日常生活中不少人酒後都愛飲茶，想達到潤燥解酒、消積化食、通調水道的功效，但這對腎臟是不利的。因爲酒後飲茶，茶鹼產生利尿作用，這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解，即因茶鹼的利尿作用而進入腎臟,乙醛對腎臟有較大的刺激性,從而易對腎臟功能造成損害。於是腎寒、陽痿、小便頻濁、睾丸墜痛等症狀接踵而至。李時珍在《本草綱目》中曾說:“酒性純陽，具味辛甘，昇陽發散，其氣燥熱，盛溼祛寒。酒後飲茶傷腎臟,腰腳墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾。”另外,酒精對心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用,酒後飲茶,使心臟受到雙重刺激,興奮性增強,更加重心臟負擔,這對於心臟功能不佳的人更是不相宜的。
茶與藥不宜同食。
茶葉中的鞣酸可與某些藥物'如硫酸亞鐵片、枸櫞酸鐵銨、小檗鹼等)起化學反應而產生沉澱，影響藥物吸收。倘若用茶水服用鎮靜藥(如苯巴比妥、安定等),則茶葉中的咖啡因和茶鹼等興奮劑就會使藥物的鎮靜作用抵消或減弱。因爲藥物種類很多，不容易掌握。所以一律用溫水送服,有益無害。
茶與雞蛋不宜同食。
有人愛吃茶葉蛋,其實這是不科學的。因爲,茶水煮雞蛋，茶的濃度很高,濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質,影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞蛋爲高蛋白食物,所以不宜用茶水煮雞蛋食用。
茶葉中的化學成分多達300多種,有茶鹼、可可鹼、咖啡因、黃酮類物質、鞣質、粗纖維、膠質、葉綠素、維生素A原(胡蘿蔔素)、維生素B原、維生素P、維生素C、麥角甾醇、揮發油以及少量煙酸(尼克酸)和硫胺、多種氨基酸、大量的鉀、鎂、鈣、磷和各種微量元素。
