桑葉茶，經採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、制香等工序製成。桑葉茶中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。
桑葉茶中含有N-糖化合物，具有抑制血糖上升的藥理作用，可用於防治和治療糖尿病。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物鹼”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動、植物所沒有的。日本醫學界稱這種特殊組成爲“DNJ”物質。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-澱粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。
高脂血症病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。毛細血管只有我們頭髮的1/100那麼粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果。桑葉茶中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。
桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關。桑葉茶之所以能夠消腫，是因爲桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多餘水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現象。清血是將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高血脂症。所以胖人多爲高脂血症患者。桑葉茶有改善這種高血脂的作用。
研究證明，桑葉茶還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。桑葉茶富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節皮膚組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉着的發生和發展均有積極作用。另外，堅持常飲還有減少皮膚或內臟中脂褐質（即老年斑）的積滯。
桑葉茶，經採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、制香等工序製成。桑葉茶中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。
桑葉茶具有類似人蔘的補益與抗衰老、穩定神經系統功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動，提高體內超氧化物歧化酶的活性，阻止體內有害物質的產生、減少或消除已經產生並積滯體內的脂褐質。還能調節機體對應激刺激的反應能力，增強機體耐受能力和延緩衰老作用。
