芫荽，傘形科芫荽屬一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。原產地中海沿岸，常以嫩葉作調料蔬菜食用，具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。那麼，芫荽的功效與作用具體有哪些呢?
芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
芫荽辛、溫，歸肺、脾經。它具有發汗透疹功能，身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用芫荽來治療感冒。
芫荽性溫，脾胃虛寒的人適度吃點芫荽也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
芫荽中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
芫荽，傘形科芫荽屬一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。原產地中海沿岸，常以嫩葉作調料蔬菜食用，具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。那麼，芫荽的功效與作用具體有哪些呢?
芫荽提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
