俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方。”“常吃生薑，不怕風霜。”生活中姜既是一種極爲重要的調味品，也可作爲蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。在美容、保健方面也顯示出了它的魅力。那麼，姜的功效與作用具體有哪些呢?
薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
姜對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。
姜的揮發油有殺菌解毒作用，若在炒菜時放些姜，即可調味又可解毒。
姜所含的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，它能有效對付氧自由基，其效力比維生素E還要強得多，所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃薑可除“老年斑”。
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方。”“常吃生薑，不怕風霜。”生活中姜既是一種極爲重要的調味品，也可作爲蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。在美容、保健方面也顯示出了它的魅力。那麼，姜的功效與作用具體有哪些呢?
姜有溫中、散寒、止痛的功效，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用，着涼、感冒時喝薑湯，能起到很好的預防及緩解作用。
