姜是一種具有芳香及辛辣刺激性氣味的草本植物，主要分佈在我國的中部、東南部及西南部地區，其根莖可爲藥用，同時也可以用於食品、飲料和香料等領域中。生薑中除了含有豐富的姜油酮、姜酚以外，同時還富含蛋白質、維生素、多糖及多種微量元素，因此深受人們的喜愛，在民間，生薑大多用來熬湯飲用。
姜性溫，味辛，入脾、胃、肺經，具有驅寒解表的功效，並且能夠溫中止嘔、溫肺止咳，對於感染風寒、脾胃虛寒或腹痛腹瀉等症狀有很好的療效，但對於陰虛火旺、目赤內熱的人羣來說，不宜長期進行食用。
常見的驅寒解表食物：辣椒、羊肉、蔥、大蒜等。
生薑中含有豐富的薑辣素，薑辣素能夠清除人體內的自由基，所以喝薑湯能夠延緩人體的衰老，經常食用薑湯對老年斑有一定的祛除效果。
常見的延緩衰老食物：蜂蜜、黃豆、西紅柿、魚類等。
在吃飯前飲用薑湯能夠促進唾液和胃腸道消化液的分泌，從而增加腸胃的蠕動並增進食慾，因此薑湯具有開胃健脾的作用。
常見的開胃健脾食物：山楂、山藥、蘿蔔、包心菜、蘋果等。
生薑還具有消炎抑菌的作用，因此對於患有腸胃炎的患者來說，適量服用薑湯能夠在一定程度上緩解炎症。
常見的消炎抑菌食物：紫蘇、魚腥草、苦瓜、大蒜等。
姜是一種具有芳香及辛辣刺激性氣味的草本植物，主要分佈在我國的中部、東南部及西南部地區，其根莖可爲藥用，同時也可以用於食品、飲料和香料等領域中。生薑中除了含有豐富的姜油酮、姜酚以外，同時還富含蛋白質、維生素、多糖及多種微量元素，因此深受人們的喜愛，在民間，生薑大多用來熬湯飲用。
1、適宜人羣：薑湯具有開胃健脾、驅寒解表的功效，並且能夠延緩衰老、消炎抑菌，因此適宜風寒感冒、體寒怕冷、胃口不適等人羣食用，同時，一些患有慢性腸胃疾病的人羣服用薑湯也具有一定的緩解作用。
2、禁忌人羣：上火便祕、肺熱肺燥等人羣不宜食用。
材料：生薑5片，大紅棗15顆，枸杞山楂、紅糖各適量。
做法：
1、先將所有材料都用清水洗淨，薑切片。
2、鍋中放入薑片，紅棗，枸杞，山楂，放約1200ml水，置火上燒，大火燒開後轉中小火，約燒20分鐘，關火前2分鐘加紅糖。
3、晾涼倒入容器中，可直接飲用或放冰箱冷藏飲用。
材料：豬肉300克，鹽、生粉、醬油、老薑、油、白酒、高湯、雞精、蔥花各適量。
做法：
1、豬肋梅肉切片拿鹽，醬油，少許生粉抓勻，老薑切薄片。
2、鍋內燒熱豬油下薑片三少許鹽炒香，炒得薑片卷邊。
3、接着下肉片炒至變色，噴白酒繼續炒入味。
4、加高湯淹過，燒開轉中小火煨10分鐘，放入雞精蔥花即可。
