生薑皮分佈於我國中部、東南部至西南部各省區。具有行水消腫之功效。常用於水腫初起，小便不利。
生薑皮行爲辛涼，有行水消腫的功效，可用於治療水腫初起、小便不利、頭面浮腫等症。
生薑皮歸脾經，有和脾胃的功效，可用於治療腹脹痞滿、不思飲食等症。
生薑皮還具有祛風止汗的功效，《醫林纂要》中記載：“姜皮辛寒、凡皮多反本性，故寒。以皮達皮，辛則能行，故治水浮腫，去皮膚之風熱。姜發汗，則姜皮止汗，且微寒也。”可用於治療偏風。
生薑皮中含有生薑油、姜酚、姜酮、姜腦等成分。
1.生薑皮中含有的生薑油，有抑制細菌和黴菌活性的作用，可用於抗菌防腐。
2.生薑皮中含有的姜酮有麻醉、降溫、止吐的作用，並且在一定程度上還可以鎮痛、解熱和抗炎。
3.生薑皮中含有的姜酚具有具有抗凝、抗氧化、抗腫瘤、升壓強心、降血脂、抗動脈粥樣硬化、保護胃黏膜、保肝利膽、消炎、鎮咳、防暈止吐、對中樞神經抑制等多種功效，還具有殺蟲、抗病原微生物和殺菌防腐作用。
