排骨湯什麼時候放鹽最好 排骨湯怎麼燉最好喝

排骨湯是一道常見的湯品，味道鮮美，可以和玉米、蘿蔔、山藥等一起燉湯，含有多種營養物質，深受大家的喜愛，那麼排骨湯什麼時候放鹽最好呢？

排骨湯什麼時候放鹽最好

出鍋前10~15分鐘。

燉排骨湯要將排骨清洗乾淨，去除裏面的血水，這樣可以減少腥味，一般來說，燉排骨湯放少許食鹽即可，最好是在出鍋前的10~15分鐘放鹽，因爲過早放鹽會使肉質變老，影響排骨的口感，而且調味品的味道會掩蓋湯的鮮美。

排骨湯放多少鹽最好

以實際情況而定。

排骨湯分爲清湯和濃湯，清湯的口感清淡香甜，而濃湯的口感較爲厚重，不論是清湯還是濃湯，都不建議放太多食鹽，以免影響湯的鮮度，排骨湯放多少鹽合適，應該根據湯的多少決定，如果掌握不好用量，可以先少放一點，味道淡了再適量添加。

排骨湯鹽放多了怎麼辦

加溫水、蔬菜繼續燉煮。

排骨湯在燉煮的過程中，湯汁會越來越濃縮，放太多鹽會導致湯的味道鹹苦，如果排骨湯放多了鹽，可以加適量溫水用小火繼續燉煮，也可以放一些山藥、蘿蔔、冬瓜、玉米等一起燉湯，這樣不僅能淡化鹹味，還能減少排骨湯的油膩感。

排骨湯需要燉多久

需要1~2個小時。

排骨湯要燉的軟爛，一般需要1~2個小時，如果是用高壓鍋燉湯，可能用40~70分鐘即可，燉排骨湯除了要掌握好時間，對火候的掌握也十分重要，建議先用大火煮開，再轉用小火慢燉，這樣熬出來的湯味道更鮮。

排骨湯是一道常見的湯品，味道鮮美，可以和玉米、蘿蔔、山藥等一起燉湯，含有多種營養物質，深受大家的喜愛，那麼排骨湯什麼時候放鹽最好呢？

排骨湯怎麼燉最好喝

蓮藕排骨湯

原料

豬小排300克，蓮藕200克，胡蘿蔔片，菜葉，蔥，姜，料酒，鹽。

做法

1、豬小排洗淨，剁成段，入沸水鍋焯水；

2、蓮藕洗淨切成塊，泡於水中；

3、鍋中加水，放蔥、姜、料酒和排骨燉至排骨七成熟；

4、加蓮藕，燉至排骨酥爛，然後加鹽、味精調味，裝盤即可。

黃豆排骨湯

原料

黃豆，排骨，香菜，鹽，料酒，味精。

做法

1、將黃豆浸泡，洗淨待用；

2、排骨剁成塊，入沸水鍋中焯水後洗淨；

3、油鍋燒熱，下蔥段、薑片熗鍋，加料酒和清水，放入排骨燉30分鐘；

4、再放入黃豆，燉至黃豆熟軟，加鹽、味精調味，出鍋撒上香菜即可。