水煮的玉米又香又甜，現在已經成爲了常見的家庭主食，但是患上糖尿病的人就有些困擾了，由於對很多東西都要忌口，所以能不能吃玉米就成了他們想了解的問題。下面就來了解一下，糖尿病人能吃玉米嗎?
玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，有利尿消腫、健脾滲溼、平肝利膽的功效。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁;此外玉米因所含粗纖維和可溶性糖低，能起到降血壓，降血糖的功效，是糖尿病患者的理想食品。
玉米主要有糯玉米、甜玉米、老玉米之分，其口感主要是由其中所含澱粉決定的，糯玉米中澱粉含量比較高，因此口感黏糯;甜玉米水多汁甜，這兩種玉米的升糖速度較快，都不是糖尿病人的選擇;吃玉米的時候，最好選擇升糖慢的品種，老玉米的支鏈澱粉略少，粗纖維更多，糖的含量低，這些都有利於降低餐後血糖水平。
由於糯玉米的支鏈澱粉很容易被消化吸收，糖尿病患者一旦食用，血糖的上升速度比食用其他穀物快。所以糖尿病患者一定要慎吃。
甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到8%，而且其中大部分是蔗糖和葡萄糖，極易引起血糖升高，也不適合糖尿病患者食用。
因對於糖尿病人來說，不宜單獨食用玉米，可與豆麪或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升;而且玉米最好只當主食，不要拿來做菜，如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利於病情控制。
不少人在煮玉米的時候喜歡把玉米葉和玉米鬚弄得乾乾淨淨，其實，玉米鬚能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。把玉米鬚熬成水飲用，可以用來防治尿路結石。吃玉米時最好把白色的胚芽部分吃乾淨，因爲胚芽是玉米的精華，能起到保護心腦血管、抗老化的作用。
