過年的時候人們喜歡大魚大肉的，而餐桌上必少不了的就是海鮮。那麼過年吃什麼海鮮呢？
海魚裏首推帶魚,帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多爲不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚還含有豐富的鎂,對心血管系統有很好的保護作用,可預防高血壓、心肌梗死等。同時,帶魚肉肥刺少、味道鮮美,很適合小孩子和怕魚刺者食用。
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
俗稱車螺,花蛤,黃蛤,海蛤。文蛤主要產於沿海一帶,其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美,營養豐富,而且具有很高的食療藥用價值。
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、魚肉細膩,而且這個時候魚內含有的營養物質也是最爲豐富的。所以冬天是最好品鱸魚的季節!鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。
吃海鮮的時候不僅要注意海鮮是否已經完全加熱,同時還要特別注意是否新鮮,只有新鮮的海鮮纔可以放心的食用。
除了要注意海鮮的新鮮程度之外,在食用之前還要注意海鮮是否乾淨以及是否蒸熟煮透,只有完全達標的情況下才可以食用。通常情況下海鮮中的各種病菌以及蟲卵的耐熱性都比較強,只有溫度達到80℃以上時才能完全殺滅。
雞、魚、蝦、蟹……高蛋白、高脂肪的菜餚是春節餐桌的主要菜餚,再加上頻頻飲酒,或不注意食品衛生,春節期間你的身體可能不堪重負,因此過節期間市民要注意飲食安全,不能暴飲暴食,以防止出現高血脂、體重驟增等不良後果。
春節裏享受美味時卻不能忽略身邊的水果。它能夠調節改善人體的代謝機能,預防各種疾病、增進身體健康。如蘋果富含多種維生素及礦物質,具有生津止渴、補腦助血、安眠養神,治療慢性腹瀉、減肥等功效。梨子富含糖分、維生素、礦物質及果膠等。性寒涼,具有降壓化痰、潤燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人更應多吃。
菜餚品種繁多是春節飲食的特點。在安排節日飲食時,應該在注重色、香、味的前提下,力求葷素搭配,涼熱調理,幹稀中和。
