餃子如何放冰箱不粘 餃子肥肉放多了怎麼辦

很多人在包餃子的時候，喜歡一次性包很多的餃子，吃不完的餃子就放入冰箱中冷凍起來，放着下次再吃。那麼包好的餃子怎麼放冰箱不會粘，餃子可以多放肥肉嗎？

餃子如何放冰箱不粘

在冰箱的冷凍抽屜裏鋪上保鮮袋，稍微撒上一點乾麪粉待用（防粘底）。包好的餃子或雲吞，相互保持一定距離，不要粘連地，整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜裏，擺滿後，放進冰箱冷凍兩小時左右，用手捏一下試試是否完全凍硬，確定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋，紮好口，冷凍保存，這樣就不會粘在一起啦。

餃子肥肉放多了怎麼辦

人們包餃子做餡料時都習慣性的多放點肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起來比較香。但是我們用肥肉做餡料，在做餡料時再放點植物油調味時，餃子的脂肪含量一定超標，膽固醇含量超標。最好是用九分瘦肉做餡料，如果口感可以接受，就不要加植物油；如果覺得吃的不香，口感較差，實在接受不了，那就少放一點植物油，儘量不放較好。也可以選擇膽固醇含量較低的魚蝦類代替一部分肉類。肉類最好佔整個餡料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以達到營養平衡。

餃子裏的蔬菜要不要擠水

因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分，但這種方法是不對的，擠水時一些水溶性維生素、礦物質都會隨着水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高，我們也可以搭配點富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。