豌豆一年生攀援草本，全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。
這是因爲蟲子的成蟲在豌豆尚未收穫前就產在豌豆植株上,在收穫時,其卵隨收穫的豌豆保存,條件適宜時孵化所致。
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。
1、調和脾胃：用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
2、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
3、抗菌消炎：豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
4、調顏養身：《本草綱目》裏記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化爲維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因爲它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
5、乳汁不通：產後乳汁不下;煩熱口渴。
1、甜脆：植株矮生，株高約40釐米，莖直立，1-2個分枝。斑白色，單株結莢10-12個，莢圓棍形，莢長7-8釐米，直徑1.2釐米，單莢重6-7克。嫩莢淡綠色，質地脆嫩，味道甜蜜，每莢有種子6-7粒，成熟時千粒重200克左右，早熟，播後70天左右開端收嫩莢，適於華北、東北、華東、西南地區種植。
2、草原31：植株蔓生，株高約1.4-1.5米，分枝少。斑白色，單株結莢10個左右，莢長14釐米，寬3釐米，每莢有種子4-5粒，成熟時千粒重250-270克左右，對日照反應不敏感，全國大部分地區均可栽培。適應性強，較抗根腐病、褐斑病。
3、京引8625：植株矮生，株高約60-70釐米，1-3個分枝。莢圓柱形，莢長約6釐米，寬1.2釐米，嫩莢肉厚，質地脆嫩，品格極佳，每莢有種子5-6粒，成熟時種子綠色，千粒重200克左右，適應性強，採收期長。
4、灰豌豆：植株矮生，莖直立，中空。種子圓形，灰綠色，外表略粗糙，上有褐色花斑，千粒重140克左右。20-25℃下播後2天可出苗，幼苗長勢強，10天后可長到約15釐米。葉嫩質脆，品格極佳，對溫度適應性廣，在低溫、高溫均可栽培，本品種適宜進行豌豆苗的集約化生產。
5、中豌8號：株高約50釐米，莖葉淡綠色，斑白色，硬莢，花期集中。籽粒黃白色，種皮光滑，圓球形。單株結莢7-11個，莢長6-8釐米，寬1.2釐米，厚1釐米，每莢有種子5-7粒，幹豌豆千粒重180克左右，鮮青豆千粒重350克左右，青豆出粒率47%左右，早熟，畝產青莢400-500千克，抗乾旱，抗寒性強。適於華北、東北、西北地區種植。可作青豌豆、芽菜，也可糧用或飼用。
豌豆發芽能吃。
豌豆發芽和土豆不一樣，豌豆發芽之後還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍鬚豆苗，可以食用，並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。
