豌豆苗屬於豌豆的嫩莖葉，是十分常見的一種蔬菜，其中含有豐富的營養物質，但是有人說吃豌豆苗會中毒，那中毒的症狀是什麼呢？
豌豆苗本身並不含有毒性，因此一般情況下是不會導致中毒的，但是豌豆苗偏寒性，如果長期食用過多時，就會對脾胃造成較大的刺激，對於一些脾胃虛寒的人羣來說就有可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的症狀。
而且豌豆苗中也含有較多的皁苷和植物血凝素，如果沒有完全煮熟就吃了的話也容易使人體出現頭暈頭痛、噁心嘔吐的症狀。
一般無相剋。
豌豆苗中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，適量食用有利於身體的健康，其中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，一般是沒有相剋食物的。
但是豌豆苗的性質偏寒性，因此對於脾胃虛寒的人羣來說在吃豌豆苗的時候需要適量食用，而且建議最好不要搭配寒性的食物一起吃。
可能是吃多了。
豌豆尖中含有較多的纖維素，食用後可以促進腸胃的蠕動，如果食用過多時會對腸胃造成較大的負擔，就有可能會出現胃疼的情況。
而且豌豆尖中所含的纖維素也會與胃壁發生摩擦，對於患有胃炎、胃潰瘍等胃部疾病的人羣來說食用後也會出現胃疼的情況，如果疼痛症狀比較嚴重的話，建議患者最好是及時去醫院就診，以排查病因。
最好不要生吃。
生的豌豆苗中含有較多的皁苷和植物血凝素，這些物質對人體來說具有一定的毒性，如果食用的話就有可能會使人體出現身體不適的症狀，因此建議將豌豆苗煮熟後再吃，會更有利於身體健康。
但是因爲豌豆苗中也含有較多的維生素，所以在焯水的時候也不宜時間過長，以免高溫破壞維生素，造成營養物質的流失。
