有不少水果在長時間的放置後，會發酵產生低濃度醇類化合物。從分子結構上看，獼猴桃的單糖和乙醇都是單分子，兩者是可以轉換的。聞到酒味一般說明水果開始變質。
如果沒外觀明顯的異常可以吃。
放久的蘋果散發出了酒味。這是因爲水果（特別是蘋果）在長期儲存過程中，可能因爲缺氧，轉而進行無氧呼吸，將蘋果內部的糖類物質轉化爲酒精。如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，還是可以吃的。但已經變軟變黑髮出酒味的蘋果很可能存在其他有害的雜菌，這樣的果子請參按照黴變果子處理。
在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴爲代表的青黴，它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病症，並且因爲展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會對細胞造成長期的損傷，甚至有可能致癌。
特別需要注意的是，把黴變部位去除再食用也未必安全，因爲黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。一項調查就發現，黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量爲黴變部位的10-50%。正常部位的蘋果的展青黴素含量可能高達3毫克/千克。
1、生津止渴。沙果中的有機酸、維生素含量非常豐富，食之有生津止渴，消食除煩和化積滯的作用。
2、澀精止痢。沙果的味酸澀而收斂，具有良好的澀精、上瀉痢的作用，是泄瀉下痢、遺精滑泄者的食療良品。
3、驅蟲。沙果根水煎服具有驅蟲、殺蟲的作用，可治字寸白蟲、蛔蟲等所致疾病。
4、明目。沙果的葉鮮用或曬乾用，皆具有瀉火明目，殺蟲解毒的作用，可治療眼目青盲。
5、從沙果的性味和營養成分來看，懷孕期間孕婦吃些沙果不僅可以補充部分孕期所需營養元素；還可促消化、明目、除煩。
1、適量吃。沙果酸澀，吃多了容易傷胃，脾虛或者患有胃病的孕婦更要少吃，每次吃2-3個即可；沙果所含水份含量高，多喝水有益健康，讓皮膚看起來有水嫩之感，人體每天大約需要1000毫升水，若過多也會另身體承受不起，常上廁所等副作用。
2、注意清洗。現在水果農藥殘留比較嚴重，會使用很多的化學農藥殺蟲，所以在沙果的表皮有很多農藥的化學殘留物和滋生的多種細菌。孕婦生吃沙果時，要注意清洗，用鹽水泡沙果十分鐘再吃。
3、脾弱氣虛的孕婦和脾胃不好者體質的人應忌口，少吃沙果。
4、一定要注意購買熟透了的沙果食用，沒有熟透的沙果口味不好，難以讓人接受。
