白果含維生素、澱粉、糖類等營養物質，有抗衰防老、美容養顏、祛痰止咳的作用，口感獨特、清爽，受到很多人的喜愛。白果發黴了還能吃嗎？吃了發黴的白果怎麼辦呢？
不建議吃
白果是營養豐富的滋補品，有較高的食用價值和藥用價值。在保存不當的情況下，可能會發生黴變，起黴的白果不建議繼續食用。因爲發黴白果滋生了較多的黴菌，不僅影響藥效，破壞營養成分，還可能會導致腸胃不適、食物中毒等。
看情況而定
如果只是輕微起黴的白果，可以用開水浸泡，然後用力將上面的黴菌搓洗乾淨，反覆2~3次，瀝乾水分，放置通風陰涼處晾乾，然後密封保存。嚴重黴變的白果，建議直接丟棄。
食用發黴白果有輕微不適症狀，如食慾不振、噁心嘔吐等，可以多喝溫水和適當休息，能促進有毒物質的排出，減緩身體不適，輕微不適一般1~3天內能夠恢復。
食用黴變白果，身體出現頭暈、胸悶、呼吸加快等症狀，應該立即就醫檢查，以免耽誤病情治療。
白果含有白果酸、氫化白果酸、白果酚等有毒成分，生食毒性更強，應該高溫煮熟後食用。
白果種皮含有銀杏毒素，對健康危害較大，食用之前要去掉外殼和剝去種皮。
兒童生食7~10枚即可中毒，成人爲10~50枚，過量食用白果會導致中毒，切記不能貪嘴。
白果含有的毒素，會影響胎兒的發育，過量服用還可能導致胎兒畸形，因此孕婦勿食。
白果含維生素、澱粉、糖類等營養物質，有抗衰防老、美容養顏、祛痰止咳的作用，口感獨特、清爽，受到很多人的喜愛。白果發黴了還能吃嗎？吃了發黴的白果怎麼辦呢？
白果裏面含有一定的水分，應該在通風陰涼處晾乾，太陽下暴曬會導致白果外幹內溼，這樣很容易導致黴變。晾乾的白果，密封放置容器中保存即可。
在條件允許的情況下，可以將晾乾的白果放置冰箱冷藏，既能保鮮，又能防止黴變，食用前取出解凍即可。但要注意，不宜長時間冷藏白果，以免影響口感和流失營養物質。
