之前雞蛋便宜，就囤夠了好多雞蛋來吃，但後面放久了的雞蛋，發現雞蛋外面都發黴了，不知道這表面發黴的雞蛋，打開裏面是好的還能不能繼續吃呢？
不能吃。
雞蛋因爲存放不當，或放太久導致受潮產生黴菌的情況下，是要儘快扔掉的，因爲此時肉眼所見到的發黴，不只是停留在表面，還在雞蛋的內部存在，只是黴菌微小，肉眼不可見罷了，用水只能清洗掉表面的黴菌，而內部的黴菌無法洗掉，加上黴菌耐高溫，清洗以後經過高溫爆炒或燉煮也都無法消除，如果繼續食用將對健康造成危害，因此雞蛋外面發黴裏面是好的也不能再吃，以免造成不良後果。
吃發黴的雞蛋後十幾分鍾-24小時內就會發病，症狀表現爲食物中毒，常見有噁心，腹痛，腹瀉，發熱等，如長期食用發黴雞蛋還可能危害身體器官。
如果你沒有出現腹瀉，胃痛，發熱等異常症狀，沒有任何的不適，那說明自身抵抗力較好，雞蛋黴變不怎麼嚴重，這種情況下，建議用勺子或筷子催吐出發黴的雞蛋，以防後續出現不適，然後多喝些溫開水，促進黴變雞蛋的代謝。
但如果有任何的不適，一定要及時去醫院就醫，採取相應的採取急救措施和對症治療，一般是催吐、洗胃、導瀉，以減少毒素的吸收，平時要注意不吃發黴或過期的食物。
可以吃。
打開的新鮮雞蛋由於營養豐富，十分容易滋生細菌變質，如果當時吃不完的情況下，要第一時間分裝隔離到乾淨的密封保鮮碗中，然後儘快放到冰箱冷藏起來，抑制細菌的繁殖，以延長食用期，一般放到第二天食用不會出現變質的情況，可以繼續吃，但不能放太久，超過24小時就不宜再吃了。
能吃。
雞蛋散黃有多種原因，如果是打開後發現散黃，但並沒有散發臭味的情況下，可能是打蛋或存放雞蛋期間，出現過劇烈晃動，導致蛋黃散了，這並非代表雞蛋不新鮮，尤其是同一批雞蛋只有個別雞蛋出現這樣的情況，說明這是正常現象，可以放心食用。
但如果雞蛋打開蛋黃是散的，還散發腐臭味，則說明雞蛋變質了，是不能繼續吃的，否則會有食物中毒的風險。
