鵝蛋是生活中常見的一種蛋類，營養豐富，很多人都喜歡吃，但今天吃鵝蛋的時候，看到表皮發黴了，那麼鵝蛋表皮發黴了還能吃嗎？
不能吃。
鵝蛋發黴說明已經出現了變質，在微生物的作用下，不僅營養物質被分解，沒有了食用價值，還出現了發黴的情況，而黴菌是一種有毒物質，食用後會導致人體出現中毒反應，還可能會影響人體內的細胞，增加患重病的風險，因此因此鵝蛋的表皮發黴後不能食用。
保存不當。
由於自然界中存在無處不在微生物，在有合適的溫度和溼度時，就會在食物上生長繁殖，將食物的營養物質分解，還會滋生出對人體有害的物質，導致食物不能食用。
因此，要是鵝蛋的保存環境不佳，或者保存時間過長時，就會導致微生物就會從鵝蛋的氣孔進入內部，引起變質黴。
其次鵝蛋的外殼較爲脆弱，在保存過程中，容易因爲磕碰導致鵝蛋出現不易察覺的裂縫，加快鵝蛋變質的過程。
扔掉即可。
鵝蛋發黴後已經不能食用，但黴菌具有一定活性，要是繼續存放，可能會導致周圍的食物被傳染，也出現變質發黴的情況，因此當鵝蛋出現發黴的情況時，需要及時扔掉。
要是不想造成浪費，則可以將變質的鵝蛋經過發酵後，作爲植物的肥料使用，這些物質並不會對植物產生影響，反而可以幫助植物生長的更好。
一般會變顏色。
鵝蛋中的營養物質被分解後，會發生一系列的化學反應，導會引起鵝蛋的顏色、氣味、滋味、狀態、外形等都發生變異，因此當鵝蛋出現發黴時，一般都會出現顏色改變的情況。
但黴變在剛開始時，並不明顯，可能只會出現淡淡的黑點，因此在食用之前，要注意鵝蛋的外觀是否發生變化。
