雞蛋是一種營養成分比較豐富的食物，很多家庭的冰箱中都會備有很多雞蛋，但是雞蛋放的時間不能太長，如果雞蛋皮發黴了還能吃嗎？
不能吃了。
雞蛋的外皮若是發黴了的話，則是不能夠食用了。因爲雞蛋的外殼是保護內部蛋清和蛋黃的一個重要保護殼，而若是其已經發黴了的話，就證明黴菌已經入侵到了雞蛋的內部了。
內部的蛋清和蛋黃是營養成分十分豐富的食物，也是非常容易變質的，而黴菌入侵到了蛋黃蛋清的話，則證明其已經變質。
變質後的雞蛋其味道會發出明顯的臭味，十分的不好聞，而且其口感和味道下降非常明顯，不僅沒有了營養成分，而且還可能會含有對人體有害的物質，所以不建議食用外殼發黴的雞蛋。
丟棄即可。
雞蛋外殼發黴就證明其內部也開始變質，變質的雞蛋不可食用，也不可以使用在面部肌膚，或者清理物品上面。
不然很有可能使得雞蛋中的細菌、黴菌等微生物，伴隨着雞蛋中的營養成分一起吸附在物體表面，從而引起肌膚的敏感或者是物體表面的發黴或者細菌滋生。
需要注意的是發黴的雞蛋是一定不可以食用的，食用發黴的雞蛋很有可能會引起機體腹瀉、噁心嘔吐等不良症狀。
1.看外觀：正常的雞蛋外觀是沒有任何的斑點或者黴點的，若是雞蛋外殼出現了黴斑的話，則說明其雞蛋出現變質。
2.聞氣味：雞蛋若是變質的話，最爲明顯的就是氣味，變質後的氣味會發出一股非常難爲的蛋臭味，通過雞蛋殼也能很明顯聞出來。
3.打開看：將一個雞蛋打開放入碗中，變質的雞蛋其顏色和質地都會有明顯的改變，蛋黃顏色可能會摻雜綠色，質地變稀等。
4.泡水判斷：其次就是通過泡水的方式來觀察，將雞蛋放入水中，若是雞蛋上浮的話，則證明雞蛋可能已經開始不新鮮或者變質。
若是雞蛋的量比較大的話，建議是放入到冰箱冷藏室進行保存，最爲適宜的保存溫度爲5-7攝氏度。而冰箱保存方式也比較簡單，直接將雞蛋放入到冰箱的雞蛋架上保存即可。
穀糠的保存方式也比較簡單，將雞蛋均勻分佈的放入穀糠中即可。穀糠可以吸收外界的水分，能夠很好的防止雞蛋受潮而發黴。
