前段時間買了一盒雞蛋放在冰箱裏，還沒來得及吃完，這雞蛋就已經長毛髮黴了，不知道雞蛋殼長毛後還能不能吃呢？吃了會不會對身體有什麼危害呢？
不能吃。
雞蛋殼長毛其實就是發黴了，而黴菌毒素具有擴散性，會隨着雞蛋殼表面細小的氣孔，逐漸污染內部的蛋清、蛋黃滋生大量的細菌和黴菌，導致整個甚至整批雞蛋都發黴變質，通常內部受到黴菌感染的雞蛋肉眼是看不出來異樣的，但食用對身體危害極大，因此長毛的雞蛋是千萬不能吃的。
受潮發黴或和其他發黴食物放一起導致的長毛現象。
雞蛋殼長毛的原因大致可歸爲兩類：一類是雞蛋受潮引起，如放在相對溼度較大的地方，像冰箱內，另外春天雨水多，空氣溼度大，放在家裏的食物也極易發黴；另一類是把本來就發黴長毛的食物和雞蛋放在一起，導致雞蛋也長毛髮黴了，這種黴菌以黃麴黴毒素較爲多見，其長毛是大量菌絲繁殖交織成絨毛狀、絮狀或網狀等表現，這種毛毛的東西被稱爲菌絲體，菌絲體常呈白色、褐色、灰色，或呈鮮豔的顏色，通常菌落爲白色毛狀的是毛黴，綠色的爲青黴，黃色的爲黃麴黴。
日常烹飪的高溫無法達到殺死的標準。
黃麴黴素非常耐高溫，其分解溫度需達到280度以上才行，而日常烹飪方法，像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100—200度之間，無法達到殺死黴菌毒素的要求，因此發黴長毛的雞蛋洗乾淨外殼表面的發黴部分，再通過各種高溫加熱的方法，也是不能繼續吃的，仍然有危害健康的風險。
不能。
長毛髮黴的雞蛋殼其表面黴菌具有交叉傳染性，若將其搗碎放入綠植花卉中使用，會導致花卉根莖也出現發黴現象，建議雞蛋殼長毛髮黴了的儘快扔掉，對於同一批次的雞蛋，如發現有黑色斑點或帶有黴味的都應一併扔掉處理。
前段時間買了一盒雞蛋放在冰箱裏，還沒來得及吃完，這雞蛋就已經長毛髮黴了，不知道雞蛋殼長毛後還能不能吃呢？吃了會不會對身體有什麼危害呢？
一般雞蛋發黴是適合的溫度在20—30度之間，一旦低於5度則不容易發黴，因此放在冰箱裏的雞蛋，應調節冷藏室溫度爲5度以下，這樣可避免雞蛋發黴。
放在冰箱裏的雞蛋容易發黴，多是因爲冰箱內部還有其他發黴食物引起的，故將雞蛋用專門的蛋格子裝起來，與其他食物相隔開，能大大減少雞蛋發黴的機率。
不能吃。
很多人說雞蛋生吃對吸收營養最好，但實際上生雞蛋的蛋白質結構緊密，進入胃腸後，很難被消化吸收，而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，更加容易被人體消化吸收；其次生吃雞蛋給健康造成的風險更大，因爲生雞蛋中可能含有致病的細菌等其他微生物，若不經過高溫就直接生吃，那這些對身體有害的物質就會直接進入腸胃，導致人出現細菌性食物中毒。
因此吃雞蛋最好是完全煮熟食用，不能直接開水沖泡蛋液或打入熱飯中就開吃，對於未熟的、帶有異樣的雞蛋都有留意不能吃。
